梅の紫蘇漬け完了💕
今年は梅酢の上がりが悪くて心配したけど、無事、紫蘇入れまで完了‼️
お隣町の芦屋の安高農園さんは紫蘇作りの名人。香り豊かな紫蘇をゲット🌞
枝から葉を外し、きれいに水洗い。
タオルに広げて水気を取る
塩を適量パラパラと。
あとはモミモミ。
この時、ぷくぷくと泡が出ることがあります。
このあくは一度捨ててあげてくださいね。
安高さんの紫蘇はほとんどあくがでないんですよね。
紫蘇は揉む人の手で色の出が変わります。
私、すっごい真っ赤になるんですよ。
手が酸性なのかなー。
これくらい汁がでたらオッケー👌
あとはしるごと瓶に混ぜるとできあがり(o^^o)
あと、1ヶ月くらいで完成です╰(*´︶`*)╯♡
