天然酵母パンのもとをおとといから発酵させて準備していましたがやっと２次発酵を終了させて 焼ける状態になりました。
ケースにガス抜きして入れて２時間寝かせ
こんなに膨らんだのでＯＫと思ったのですが
しかし 説明書きに書いたような状態ではないので一抹の不安が…
（ケースからはみ出てるやン
)
私の愛用のオーブンですが こんな骨董品ものの天火という奴です。
焼きあがったのはこんな状態です。やはりあのままの形で
全然膨らんでいない。
(~ﾍ~;)ｳｰﾝおかしい しかし 食べてみました…
酸っぱい。
えーん３６時間以上もかかって すっぱいよぉ～
はじめての天然酵母パンは、大失敗です。
もうこれで 市販の天然酵母のタネは、全部 すっぱい…
多分 失敗です。つーか こういう味なのか？
説明とおりアルコール発酵の良い香りもしていたのに。
舌にあわないので タネは、捨てることに もったいないけど。
りんごを水につけて 酵母を作ろうとしているのですが
うちの方は、寒い地方なので ストーブなしで１３～２０度ぐらい
室温で発酵させるらしいのですが いくらなんでも寒いのでは…
ぬるま湯の湯煎に入れてみました。
もう３日になるというのに全然 あわもたたないし なめてみたら
かすかに甘いからまだ 手遅れではないかも。
すっごい不安ですが もう少しがんばってみます。