息子が年末から豚肉を冷蔵庫で寝かして
パンツェッタを作っていた。
「燻製用の一斗缶ってガレージにあるの❓」
と おもむろに聞いてきた。
なにやら一人でパンツェッタを燻製して
ベーコンに仕上げるつもりらしい。
カセットコンロはカセットフー 風まる
じゃないと無理だよ！と言っているのに…
普通のカセットコンロをもう出したから
と 風除けの無いカセットコンロで
燻製を続けていた。
寒い中１時間も付きっきりで作業しても
炎が風に煽られて一斗缶に当たらず
燻煙が出ないので肉が燻されない。
仕方がないので風まるを用意して
燻製作業を代る事にした。
綺麗な飴色になり
ベーコンが出来上がった。
下段に置いたパンチェッタも
良い感じにベーコンに仕上がった。
ダイニングテーブルで休ませると
リビング中がスモーキーな香りに
なってしまった。。。
切って味見をすると
ちゃんとベーコンに出来上がっていた。
息子が全て一人でベーコンに仕上げるまでは
あと一歩と言った所だ。
まずは アドバイスを受け入れる所から
始めなければ。。。
正月早々、身に染みただろう。。。