今回はバレンタインデーのお返しでホワイトデーの前日、3/13に家にある食材で和菓子作りました。
去年の秋口にいただいたじゃがいも🥔とサツマイモ(サツマイモ)を今迄寝かせた、いわゆる良く寝た芋🥔を使用❗️
このじゃがいもとサツマイモは熟成してるので甘味が増して兎に角甘くて美味い😋
今回は紫芋と紅あずまに黄爵と言う種類のじゃがいもを使い、これらの皮を剥き火が通り易くする為に、ある程度の厚みにスライスし茹でてマッシャー等で潰して今回はアルゼンチン産の蜂蜜🍯を使い絡めて味見をしながら味を整えサランラップで茶巾絞りにしました。
それらをバレンタイチョコ🍫くれた人に数個づつ配り残りを味見と称して配りました。
その時に食べたら味の感想を教えてちょうだいねと伝えましたが味見で配った1人からしか感想いただけなかったのが少々残念でなりません😢
初めての挑戦で、自分で言うのも何なんですが芋本来の味を損なわず且つ蜂蜜で優しい和のテイストになってると自負しております😤
が、やはり色々な感想を聞き、それらを元に更なる高みを目指したいのが本音👍
今回お聞きした感想では芋を練っただけだと柔らか過ぎて、ねちゃっとするから寒天等で芋ようかんにすると、もっと美味しくなるとの事。
次回作る時に試してみたいと思います☺️❗️
＊因みに食材の分量は全て目分量です❗️
ではまたねぇ😘
