はじめに
めんつゆって、とても便利ですよね。お蕎麦やうどんにはもちろんですが、煮物や炊き込みご飯、天ぷらのつゆとしても使えます。
そして何より、それらのものを作るときに調味料を用意する手間が省けることが一番の利点ともいえます。
和食の基本的な調味料が丁度良い分量で合わさったまま保存できる、これは地味ですがとても画期的ですよね。
でもめんつゆを買うよりも、お家にある醤油や砂糖で味付けをするほうが安く済むんです。
そうは言ってもやはり洗い物が増えたりいちいち計量したりする手間は出来れば省きたいものですよね。
そこで、電子レンジを使って簡単にめんつゆを作れる方法を紹介したいと思います。
この方法で一度作ってしまえば、しばらくは計量の手間を省けます。そして作るときに保存容器でレンジにかければ洗い物も最小限ですよ。
材料
- 醤油 １００ｃｃ
- 砂糖 大さじ１～２
- みりん ５０ｃｃ
- 水 ２００ｃｃ
- かつお節（粉末だし可） 小さじ２
作り方
STEP1： 準備
粉末のだしを使用する場合は、必要に応じて味を調節してください。少ししょっぱく感じるかもしれません。めんつゆを使用するときにも調節は出来ると思いますので、気にしない方はそのままでもかまいません。
次に、電子レンジで使える少し深さのある耐熱容器を用意するのですが、出来ればそのまま保存できるものが望ましいです。
STEP2： 加熱
材料をすべて用意した容器に入れ、軽く混ぜます。その後、上の画像のような要領で、密閉しないようにふたしましょう。ふた付きの容器でない場合はふんわりとラップをすれば大丈夫です。
レンジに入れ、加熱します。時間はレンジの機種にもよりますが、目安は調味料が沸騰するくらいまでです。ふつふつとしたらレンジを止めてください。だいたい２～３分程でできます。
レンジから取り出したらよくかき混ぜ、砂糖が完全に溶けているかどうかを確認してください。溶けていれば完成です。密閉容器で保存してください。
加熱のときに使った容器でそのまま密閉保存できる場合は移す必要はありません。
おわりに
同じ材料でお鍋で沸かしても作れますが、電子レンジのほうが手軽に作れます。
料理初心者の方もこれを作っておけば煮物の味付けなども失敗なく出来ますよ。
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