Tea♡essenceへようこそ
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こんにちは。
向日市紅茶教室「tea♡essence」です。
ご訪問頂きありがとうございます。
もうお盆の時期になってしまいましたが、南海トラフ「巨大地震注意」が発令され、不安と共に落ち着かない一週間となりそうです。
少し時間が経ってしまいましたが、７月の教室の様子です。
暑い暑い、酷暑の中、皆様お休みされることもなくお越しくださいました。
ウエルカムドリンクは、ミントシロップを使って爽やかさを演出しました。
この会では、最近話題の「和紅茶」を楽しむをテーマに歴史を紐解いて、和紅茶を味わって頂きました。
「べにひかり」セカンドフラッシュとオータムナルも味わっていただきました。
「べにひかり」も日本の各地で生産されています。熟した桃のような香りが華やかな紅茶です。
きな粉と黒ゴマスコーン・白みそと甘酒スコーンに甘酒クリームを添えて。
米粉とコメ油を使用しており、オオカミの口はできません。
「キタハ」の和紅茶は、すっきりとした美味しさで「G20大阪首脳会議」の夕食会や「G7広島サミット夕食会」に採用されたお茶です。
宮城県の「桃生茶」を生産されている「あさひ園」の紅茶部門で、東北を元気に！！をモットーに紅茶生産も手掛けられました。
これとっても好きな紅茶です。
セイボリーには、冷たく冷やした「トマトのおひたし」
香駿は、ジャパンティーフェスティバルや国産紅茶グランプリなどで、毎年のように賞を取っています。香駿も日本各地で生産されていますが、これは、茨木県猿島郡で生産されたものです。
ファーストですが、お花のような華やかであり、おだやかな香りがあります。
今回のティーフーズは和にこだわって作りました。
抹茶ガトーショコラ。
最後に「後発酵茶」もお出ししました。
「後発酵茶」は、茶葉自体が持つ酵素を失活させ乳酸菌など微生物で発酵させたお茶のことで、
日本では、四国に３つ、富山県に１つ存在します。
四国は、「碁石茶」「阿波晩茶」「石鎚黒茶」富山県は、「バタバタ茶」です。
味わって頂いたのは、「阿波晩茶」、少し酸味も感じる爽やかなお茶です。
生八つ橋と抹茶クリーム、黒豆煮入り、最中です。
猛暑日の日に汗をかきかき、熱い紅茶をたくさん飲んで頂きました。
お越し頂いた皆様ありがとうございました。
8月、教室は夏休みです。また9月にお目にかかれますように。