お飲みもの研究家　日本ドリンク協会ドリンクコーディネーター -26ページ目

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24Jul
- ビールシャーベット
  ビールシャーベットを作ってみた。ビールを凍らせただけ。炭酸があるからカチンコチンにならないのだ。味は？まずーい！上の方は水っぽいビール風味下のほうは苦いビール味だめだこりゃ！そこでビールシャーベットに生姜シロップをかけてシャンディガフ味に挑戦だ。これはいける。大人のシャーベットのできあがり。後味にヒリヒリとした生姜の辛さが残るけど。
23Jul
- 今日のうーまい茶
  今日のうーまい茶は、紀文の豆乳紅茶だ！クセのない味やさしいアールグレイの香りヘルシーでおいしい。オススメオススメ
- マスクメロン派
  ブログネタ：スイカとメロン、どっちが好き？参加中本文はここから夏の縁側といえばスイカ庭に種を吹き飛ばしながら食べる冷えたスイカは、昔を思い出させてくれる。キャンプファイヤーや山のバーベキューで、渓流で冷やしたスイカに少し塩をかけて食べる。サイコー！！夏の味わいはやめられない。しかーし、マスクメロンはもっとすごい。プレミアムなのだ。特に私の育った静岡県袋井市特産の「クラウン王冠メロン」いろいろ美食も食べてきたが、ここのクラウンメロンよりおいしいメロンを、今まで食べたことがない。完熟した香りと甘さ、絶妙な柔らかさの果肉の食感とジューシーな果汁。もーたまらん。大人になってからはグレンフィディック（スコッチウイスキー）をかける食べ方にはまっている。うおーーー！！最高だーー！！！そんじょそこらのなんちゃってマスクメロンとはいっしょにしないでほしい。ただ、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、高い（涙）
- 「茶事体験」参加者募集
  初心者のための茶事体験会茶道を習っていない人にはなかなか体験する機会のない茶事懐石をいただき、濃茶を飲んで、薄茶を飲むという正式な茶の湯を初心者の方が体験できる企画をいたしました。とても貴重な機会です。解説を聞きながら日本のおもてなし文化の真髄をご体感ください。「遠州流茶事体験」日時　９月６日　日曜日　　　１０時４５分～１５時半くらいまで（予定）場所　目白「和幸」ミシュラン二つ星です。亭主　壷中庵　宗長（遠州流）主催　「みんなの東京　千代田キャンパス」　　　　（生涯学習支援団体）会費　３万円（予定）内容　寄付　炭点前　懐石　濃茶　薄茶◆持参物、扇子・懐紙（１束）　　　持っている人は袱紗。◆服装、ジーンズ、ミニスカート不可。白いソックス持参のこと。定員　１０名最少催行人数９名申込締切　７月３０日お申し込み、お問合せteagarden21@hotmail.com山上まで題名を必ず「遠州流茶事体験」としてください。
- 今日のお茶（２３日）
  今日のお茶暑気が極みに達する大暑であり、エジプト革命記念日の今日は、あつーいエジプトでもよく飲まれているアイスハーブティー、「カルカデ」を勧めたい。エキゾチックな赤い色と爽やかな酸味が特徴。暑い夏のドリンクとしても最適「アイスハイビスカスティー」だ。他にも、「文月ふみの日」毎月23日は「ふ(2)み(3)」の語呂合せから「ふみの日」となっているが、7月の旧称が「文月」であることから、特別に「文月ふみの日」
- 第６回　英国入港
  第６回　英国入港　　　　　テムズ川停泊中スペインを出て最初の寄港地はポルトガルのポルト。１０年ほど前に、ポートワインソムリエコンテストの副賞として研修旅行で訪れて以来だ。高級デザートワイン「ポート」の今を肌で感じたいこともあり、今回の旅の中でも最も楽しみにしていた寄港地。なのに、なんだか体調が万全ではない。これからまだ２０回以上ある世界のお茶講座に穴をあけるわけにもいかず、悩みに悩んだあげくに大事をとって船で休むことにした。（涙）２０時間以上のフライトの疲れか、、、、。というわけで、私の今回の最初の寄港地は英国のグリニッジだ。豪華客船でテムズ川をさかのぼれるんだという驚きに加え、歴史的にも有名なティークリッパー（茶運搬用高速帆船）「カティーサーク」のあるグリニッジに停泊するという英国紅茶好きにはたまらないシチュエーションだ。　　　　　　グリニッジ天文台　　　　　　　　　　　　　　　　　川沿いの街並川幅は２００ｍ程度あるが、川沿いには多くのマンションがあり、住民が手を振ってくれている。マンションから手を振る人々向こうから見ても巨大な客船がテムズ川を通るのは珍しいようだ。テムズ川にはテムズバリヤーと呼ばれる人工堰があり、一定幅以上の船はそれ以上さかのぼれない。どうやら、この船はぎりぎり大丈夫らしい。　　　　　　　　　　　　　テムズバリヤー　　　　　　　　　　　　　　　　　船幅ぎりぎり通過中グリニッジ天文台近くの川の真ん中にイカリをおろして停泊。そこから最大５０人程度が乗れる小型の通船で岸までピストン輸送してくれる。その後、多くの人は電車や川下り船でロンドン観光に行ったが自分はグリニッジをブラブラ。グリニッジの名物カティーサーク号は、数年前、火事で焼失してしまい、現在修復中であった。残念。　カティーサーク号修復中この場所から後ろを見ると、停泊中のぱしふぃっくびーなす号が見える。やはり巨大で存在感抜群、迫力満点。カティーサーク号から停泊中の船を見る。マクドナルドにパソコンを持ち込みメールチェックをした後、少し街を観光しスコーン、ジャム、クロテッドクリーム、紅茶、ジンジャービア、レモネード、お菓子などを買い込んで帰船。
22Jul
- 船から皆既日食
  世界一周クルーズ日記で連載中の船「ぱしふぃっくびーなす」今日の１９時３０分からのＮＨＫ番組でその船からの中継映像が流れます。写真でも紹介した１１Ｆプールデッキからの中継。日食の時は水平線付近、３６０度がぐるっと一周、夕焼けのようになります。これは必見。
- 第５回　船での一日の過ごし方例
  第５回　船での一日の過ごし方例５時おきででデッキを軽くモーニングウオーキングした後、ラウンジでお茶する（アーリーモーニングティー）そしてヨガ講座に参加して船内生活でなまった体をほぐしてから朝食をとる。７時半以降にいけば好きなタイミングで朝食が食べられる。通常、朝食は毎日、バイキング形式の洋食と和風朝食ご飯味噌汁セットがありどちらか好きな方を選べる。両方食べてもＯＫだ。まずバイキングスペースに行き、フレッシュジュース、トマトジュース、ソーセージと炒め野菜、サラダ、目の前で焼いてくれるオムレツをいただいた後、和食セット（ご飯、味噌汁、焼き魚、漬物、のり、小鉢）をいただき、日本茶でしめて終了。お腹一杯、ふーっ。船では想像以上にお腹がすく。自分では感じない程度のゆれであってもほぼ２４時間船が揺れていて、無意識に体がバランスをとるため、陸上生活とは比べ物にならないくらいカロリーを消費するようだ。なので乗船してからしばらくは疲労感が強く、寝ても寝ても寝たりない。何時間寝るんだというくらい何度でも寝れてしまう。そしてお腹もメチャメチャ減るのだ。９時からの「食の世界史」の講義を聴きにいく。その後、絵画教室やクラフト講座、自分史講座などに参加して学ぶ。乗客のみなさんは、習った風景画を寄港地などでさっそく活用されスケッチされている。このような形でいろいろな講座に参加することで、旅行中に、思い出の作品がたくさん出来上がるわけだ。帰国後お土産にしてもいいし、土産話も盛り上がるだろう。そして昼食１１時３０分～２時間程度の間にレストランに行く。和洋中、麺類や丼物、コース形式など毎日趣向をこらして出されるが、うな丼や寿司が出た時はうれしかった。今回の乗船中にこの船の名物カレーが食べられなかったのは残念だった。この船の洋風カレーはめちゃめちゃうまい。その後、１１Ｆのプールデッキでロッキングチェアに寝転び、音楽を聴きながら外をぼーっと眺める。（仕事がある時は、講座１時間前から下準備に入る。）１４時以降に各種講座やセミナーに参加（お茶講座の様子については後述）この時間、ラウンジではアフタヌーンティーを楽しむこともできる。通常のケーキ類に加え、日によっては寄港地で仕入れたスイーツも楽しめる。ポルトガルのパンデロー（カステラの元祖）やベルギーのワッフルやチョコレートなどおいしくて間違いないスイーツたちを堪能。（これも無料）風呂に入ってさっぱりしてから１９時頃にディナー２１時４５分～　ショー、レビューの鑑賞その後、ダンスをされる方はダンスタイムとなるが、自分は残念ながら踊れず。２３時　そして夜食のラーメンやおにぎりを食べにまたレストランへ　　　　絶対太る！と思いつつ、またやってしまった。私の終日航海日の過ごし方。起きたら、朝風呂朝食、講座で学ぶ、昼食、講座で学ぶ、アフタヌーンティータイム夕食、ショー見る、そしてまた食う夜食食って、酒飲んで寝る。絶対太る、、、、。次回はロンドン　テムズ川を上ってグリニッジに停泊の様子～つづく～
- 今日の飲み物（２２日）
  今日は皆既日食太陽の周りのコロナを見ながら飲むのは太陽の国　メキシコの「コロナビール」カットライムを瓶に入れて飲みたい。そして今日はナッツの日日本ナッツ協会が1996年に制定。「ナ(7)ッ(2)ツ(2)」の語呂合せ。ナッツと相性のいい凍頂烏龍茶がおすすめ
21Jul
- きょうのお茶（２１日）
  毎月２１日は漬物の日漬物の種類によって合うお茶も違うが、漬物のように作られる阿波番茶は相性抜群。他にもいろいろあるが一般的には番茶がおすすめだ。他にも、神前結婚記念日、自然公園の日など。
- 第４回　ディナーが終わると、、
  第４回　ディナーが終わると、、２０時過ぎにディナーが終わると、ラウンジで知り合いとティーやコーヒーをいただきながら雑談する。コーヒーや紅茶、ジュースも全て無料。約３０分後に開催されるエンターテインメントショーの始まりを待つ。ディナーの後には、オペラやマジックショー、落語などバラエティーに富んだいろいろなショーやイベントがほぼ毎日予定されている。フラメンコやファドなど寄港地にちなんだものもあり、船旅の愉しみの一つだ。後ろ髪引かれながらも私は、明日の講義の準備のため、今日はショーを見ずに部屋に戻ることにする。部屋に戻ると、ドアの下から明日のスケジュールなどのお知らせが入れられていた。船での生活は、毎夜に配られるこのお知らせを見て、翌日の活動予定をたてることからはじまる。私のお茶講座の時間や内容をはじめ、その他のイベント、講座の時間と紹介、食事、入浴、プールの時間や寄港地情報、地図、その他のお知らせなど船での生活に必要なほぼ全て情報が記載されているため、必ず読んでおかないと翌日の船内生活がスムーズにすごせなくなる。ドレスコードも記載されていて、カジュアル、セミフォーマル、フォーマルが設定され、例えばフォーマルの日の夕方以降は、乗客、スタッフ全員がイブニングドレスやタキシード、ダークスーツなど正装で過ごすことになる。次回は、船での一日の過ごし方の一例です。～つづく～
- シュワシュワワイン会
  今日は昼からシュワシュワワイン会を開催。五種類のスパークリング試飲と料理プレート、エレガントシャンパーニュセミナーもついて参加費三千円。ありえへん激安だ！■オススメＳＰ１、スペインのカバ　ブリュット２、クレマンのロゼ　ブリュット３、超レアモノ、日本で買えないシャンパン製法のノンアルコール泡泡４、日本での知名度は低いが、世界的に評価の高いシャンパーニュ　モントードンＢＲＵＴ５、デザートワイン　アスティスプマンテ３のワインがノンアルコールだと気づいた人は1人もいなかった。これは結構すごいことだ。なかなかよくできてノンアルシュワシュワ！４のシャンパーニュは泡が繊細でこれまたうまーい夏はやっぱりシャンパーニュ。
20Jul
- 今日のお茶(７月２０日)
  今日はハンバーガーの日日本マクドナルドが1996年に制定。1971年、東京・銀座の三越内に日本マクドナルドの1号店が開店。ハンバーガーにあうお茶を考えてみました。ジャジャーン！その名も「アイスティーコーク」ぜひお試しください。他にもある７月２０日の記念日★月面着陸の日（1969年月面に人類が降り立つ）★Tシャツの日（Ｔはｱﾙﾌｧﾍﾞｯﾄの20番目、夏に似合う）★修学旅行の日（1899年､初めての修学旅行が行われた）
19Jul
- 今日のお茶（１９日）
  毎月１９日はトークの日お茶を飲みながらいろいろな人とお話したい。そして土用の丑の日でもある今日うなぎと肝吸い、そして上等な上級煎茶が飲みたい。また、土用の入りには土用餅（あん餅）を食べる習慣が関西や北陸にある。
- ハイボールって何？
  ブログネタ：最近話題の「ハイボール」、もう飲んだ？参加中本文はここからハイボールって何？日本ではウイスキーの炭酸割りをさすことが多いなんでハイボールって言うの？昔、汽車の水の補給の時に、丸いボウルを掲げて（ハイボール）いて、その時にウイスキーソーダのサービスがあったからとか、ボウル信号説、ゴルフボール説など諸説ある。小雪さんの「おいしい角ハイボールのつくり方」(PC) 小雪さんの「おいしい角ハイボールのつくり方」(mobile)
- 第３回　はじめてのディナー
  第３回　はじめてのディナー乗船後、あっというまに夕食の時間に。食事は一度に３００人以上が食事できるレストランに決まった時間に行けば無料（お酒以外）でいただける。１８時半から２０時までにレストランに行けばいいのだ。今日のドレスコードはカジュアルなので、通常はラフな格好でＯＫだが、ディナーと時は襟付きの服装が決まりとなる。ここで、講師や演奏家など、いろいろな先生やアーティストと同席することになる。今日は、世界の旅で有名な兼高かおるさんも同席。子供の頃によく見ていた世界を紹介する番組に出ていた方でご本人とお会いできてとても感激。これ以降、約３週間船でごいっしょさせていただいた。上品で凛としていて、めちゃめちゃ気さくでチャーミング。とても魅力的な方だった、自分もこうなりたい。他にも世界史家として有名な宮崎正勝さんhttp://www.ntv.co.jp/sekaju/class/070616/01.html 世界一受けたい授業にも出られた方で、実は一昨年のワールドクルーズでもごいっしょした方。２年ぶりの船上での再会。他にも、ウオーキングやヨガの先生、ピアニストなど、講師やエンターテナーが入れ替わっていく。朝、昼、夕、夜食と４回食事を摂れる時間があるため、何度も顔をあわせることになり、だんだん仲良くなっていく。これだけ長い間、分野の違う偉い先生方とじっくりお話しする機会など陸ではまずないと思う。船旅ならではの魅力と愉しみだ。軽くあいさつをすました後、いよいよお待ちかねのディナー。空いている席に座る。席に着くと何も言わなくても最初の料理が出される。今日のディナーは洋食フルコースアミューズ、オードブル、スープ、魚料理、口直し肉料理、デザート、コーヒー･紅茶で構成される。スペイン･バルセロナを出航しポルトガル･ポルトに向かっている航海中なので、ガスパッチョや牛ヒレステーキポルト酒ソースなど、寄港地にちなんだ料理も出された。日本を出てから久々にチャントした食事だ。ワーイ！デリーシャス＆マイウー（笑）写真はデザートのウー･ア･ラ･ネージュ健康を考えて、カロリー、塩分など控えめになっているようだが物足りなさは全くない。１０５日間、毎日同じ人が食事をするわけで、飽きさせないよう、おいしくヘルシーなメニューを朝昼晩出し続けるのは本当にたいへんだ。料理長ももちろんすごいが、世界各地の寄港地に先回りして日本人を満足させるクオリティの食材を調達しているスタッフなどもいて、いろいろな人の連携プレーで、このおいしさが実現できていると考えるとさらにおいしく感じる。船ってすごい。～つづく～
- ベルギービール祭
  最近、日本で注目度がぐんぐんアップしているベルギービールの祭典が、今日、明日、東京であります。興味ある方はどうぞ。■内容詳細http://www.deliriumcafe.jp/bruxellensis日本最大種のベルギービール直輸入を行うベル･オーブ、デリリウムカフェが、ベルギー本国で2005年より行われているベルギービール業界の輸入元、卸元で行うベルギービールフェスティバル「ブリュセレンシスビアフェスティバル」を日本で開催します。会場：デリリウムカフェトーキョー東京都千代田区霞が関3-2-6東京倶楽部ビル霞ダイニング1FTel / Fax 03-3501-3181 日時：7月19日（日）、20日（月/祝）両日12：00-21：30料金：前売り券4,000円（7 Beer and Bruxellensis Special Tasting Glass）当日券2,000円（4 Beer※プラカップでの提供になります）
18Jul
- 映画ボスター
  捨てられる前に拾ってほしい僕
- 今日のお茶（７月１８日）
  毎月１８日は頭髪の日今日のお茶は、髪におすすめ黒豆茶。こうばしくて渋みがなく飲みやすさが人気。お茶を飲んだ後の黒豆もおいしくいただけます。髪の毛に良い女性ホルモンに作用のあるイソフラボン豊富な大豆。長寿食としても世界から注目されています。
17Jul
- 包丁講座
  料亭　青柳の主人　小山裕久さんの包丁セミナーに参加パリで行ったものとほぼ同様の内容。今、ヨーロッパのシェフは、日本の片刃の包丁に興味深々なのだ。おいしい刺身を切るためには欠かせない片刃包丁本格的なものは１０万円以上するし、素人には研ぐのができないらしい。素人にはということで、ステンレスの片刃を勧められた。鱧の骨切りも実演していただけた。１寸を２４切りできるとレジェンドだそうだ。青柳流のこだわりの技も拝見できた。プロの技鱧切り包丁は６０万円以上するそうだが、夏にしか使わないとか。鱧の骨きりは和食料理人のあこがれの技。今回は講義を聞きながら食事も楽しめる企画隠し包丁を入れたホワイトアスパラガスと普通のものとの味わい比較仔羊しんじょのお碗などをいただいた後鱧寿司リンゴの千切りとスイカボールのデザート阿波番茶ごく細に千切りにされたリンゴ、これまで味わったことない食感と風味が口の中に広がった包丁技は奥が深い。