そば打ちは心を込めて

そば打ちは時間をかけて丁寧に打つことに限ります。　私は5人分で１時間半かかります。
それは　均等に薄く1ミリ近く、四角に延ばすことです。　
切り方は4枚折り重ね…１、1ミリ幅の極細に切ることてす。
ツルツルと　とても美味しいです。挑戦してみて下さい。