杏樹亭／ラーメンデータベース
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杏樹亭／食べログ（ラーメン）
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今日のお昼は地元のラーメン屋「杏樹亭」の特製つけ麺。

このところはずっと特製ラーメンを食べていたのだが、今日は久し振りにつけ麺にしてみた。

美味い！相変わらず美味い！さすがだ！

しかし、ちょっと待て！

確実につけ汁の以前の絶妙なバランスが失われている。

味が濃厚になっていて、他店との決定的な差が失われてる。

ここのつけ汁はトロリとしていながら、濃厚過ぎず絶妙なバランスを保ちながら、仄かに舌に感じさせる甘酸っぱさが他店との決定的な差だったのに。

それでも、他店よりは確実に美味い！美味いけど、それが余計に悲しい。

この味の変化は、店に行列ができる以前から愛し続けてきた者としては正直本当に悲しいことだ。

しかもつけ汁から失われた仄かな甘酸っぱさを補うために、麺に絡める目的で甘酢を置くとは……。

どうせ甘酸っぱさを補うために酢を置くなら、甘酢でなく果実酢を使った方が遥かにその目的を達せられる気がするのだが？

何となく安易な選択をしたなという気がする。

ここはまたチャーシューが絶品だったのだが、このところは少し薄くなり、味も以前ほどでない気がする。

今日のも何か見た目がハムのような感じで、別に味も食感も悪くはないけど、やっぱり前のチャーシューを知るファンとしては、う～んと首をかしげざるを得ない。

悪くないよ。美味しくない訳じゃない。美味しいんだよ。

事実、つけ汁に入ったスティック状にカットしたチャーシューは厚みを感じてとってもいいんだ、美味いんだよ。

たぶん厚みの問題なんだろうなぁ～。

色々書いたけど、やっぱり美味いものは美味いし、地元にこういう店があるのは本当に喜ばしいことだ。

何となく色々書きたくなるのは、その店を愛しているが故！

という訳で、最後のスープ割りまでしっかり美味しくいただきました。

でも、やっぱり杏樹亭のつけ麺のつけ汁濃厚化は、六厘舎などのド濃厚つけ麺が嫌いなつけ麺派からしたら、かなり厳しいものがあるなぁ～。

北葛西の「夢うさぎ」に乗り換えようなぁ～とすら思ってしまう。

でも、ちなみにスープが濃厚になった分、実はラーメンはむしろ前より美味くなっているのだww

それがこのところずっとつけ麺でなく、ラーメンを食べていた理由だったりする。

次に来る時はやっぱりラーメンだなぁ～、きっと。

今日のお昼は地元のラーメン屋「杏樹亭」の特製つけ麺。相変わらず美味いけど確実につけ汁の以前の絶妙なバランスが失われ、味が濃厚になっていて正直悲しい。失われた仄かな甘酸っぱさを補うため甘酢を置くとは……

@wadaichanが投稿した写真 - 2015 Nov 2 8:46pm PST