大麦白玉団子５兄弟　酒に合う団子です。

大麦５割の白玉やわらか団子５兄弟を作ってみましたー♥

副素材を３つ追加したら、めっちゃやわらかな団子になりました。

 

１．甘酒　甘いのはこれだけ

２．醤油　超やわらか　甘くないよ

３．鉄火味噌　甘くないよ

４．小豆味噌　甘くないよ

５．青海苔　甘くないよ。

一口で食べられるミニサイズ

 

＃大麦

＃鉄火味噌

＃醤油

＃小豆味噌
＃青のり

麦味噌入り大麦粉4割のふわふわパンでミントバーグをバーガーに♪

 

久しぶりの味噌アイデア

 

麦味噌入りの大麦粉4割のふわふわパンで

ミントバーグをバーガーに。

いつもは3割でやっているのだけど、グルテンがない大麦粉4割でやってみた。

ミントバーグに使っているお肉はほんの少しー笑

見た目ボリューミィだけど、意外にヘルシーなのだ。

久しぶりに味噌アイデア更新　5年物の甘酒味噌でタケノコとトマトのホットサンド♪


仕事もやっと落ち着いて味噌アイデアの更新。

以前にテレビで紹介した甘酒味噌。

 

5年ものの甘酒味噌でタケノコとトマト、甘酒味噌、チーズのホットサンドを作りました-♥♥

パンと味噌はよく合いますよ。

使っているのは1500円のホットサンドメーカー。

ブレンド品じゃなくてもキッチン道具は自分が使いやすい物を選ぶ派です。

 

2017年はじめての味噌アイデアは味噌パン～。米麹も入っていますー。

 

2017年のはじめての味噌アイデアは味噌パン～♪♪
 

以前に味噌カレーパンをご紹介しましたがこちらはパン生地自体に生味噌と米麹が入っています。焼き上げる香ばしいー♥♥

 

生味噌にはいつもごとく追い麹をしています。

味噌パンを焼いてバターをつけてもおいしいですが

固豆腐を発酵させた「ねむらせ豆腐」をつけてもおいしいです。

 

本年もよろしくお願いします。

今年も味噌アイデアをたくさんご紹介します～♪

 

 

 

柿味噌を作りました～笑　味噌アイデア

北海道から戻ってやって一段落。

 

これから、また怒涛の日々が続くので今のうちに味噌アイデアを更新。

１０月アップしようと思っていたら、いつのまにか１１月。

 

柿味噌を作ってみました。

一見、チョコレートに見えるけれど柿味噌なんです。

 

下は鶏肉と白花豆とプチトマトとグリーンピースの柿味噌炒め。

味付けは柿味噌だけ。

 

仕上げにホワジャオをパラリで完成～笑。

 

 

味噌アイデア更新　熟成味噌を食べる味噌アーモンドくるみ

ちょっとの仕事の合間に味噌アイデア更新。

我が家にある５年物の熟成味噌を生かしたくて味噌を食べる味噌アーモンドくるみを考案。

豆好きなので常に豆はまとめ茹でを小分けにして冷凍してある。

今回、使った豆は３種類。
白花豆に黒花豆、手亡。

熟成が進んだ味噌と豆、ナッツのコクが合っておいしい～。

今の季節なら、ビールのつまみにももってこいで～す。



お茶だし味噌汁を考案！　久しぶりの更新

久しぶりの更新です。

味噌と同様に大好きなもののひとつに日本茶があります。

日常的に味噌もお茶もいろんな料理に使います。

よく使っているのがお茶だしです。

大好きな味噌とお茶を使ってお茶だし味噌汁を考案しました。

まずは試作編。

もう少しおいしく、栄養バランスをよくしたいと作ったのがこちら。

健康味噌汁のできあがりです。