先日兄が誕生日を迎えたので、誕生日プレゼントを送ろうかと思ったのですが、やはり関税がかかることということで。。。

兄夫婦に関税を支払わせるわけにもいかず、どうしたものか。。。

今日は昨日余ったタコを使って、お好み焼きに挑戦しました。

実は重要な食材であるキャベツ、この時期にはほとんど絶滅してしまいます。というのも日本人の味覚に最も適合すると思われる品種の「Sweet heart cabbage」、今はほとんど店頭に並びません。品質の良い物は歯ざわりが良く、繊維を全く感じないほどに軽い食感が魅力的で、日本で通常売っているものよりも遥かに美味しいと思います。煮てもよし、炒めてもよし、焼いてもよし、生でもめちゃめちゃ美味しいです。

新鮮で若いものはこのように美しい黄緑色で、すぐに見分けがつきます。

いまだに手に入るのはほとんどがスペイン産ですが、葉が固く、上から数枚は廃棄しないと食べられたものではありません。

トンガリキャベツの種、日本に買って帰って植える予定です。笑

絶滅した春キャベツ