韓国とイタリアのマリアージュ

今日はすごい嵐ですね。桜はつぼんだままでよかったです。

先走って花見なんてしようとした人はたいへんだったことでしょう。

さて、そんな日は家でのんびりです。

というわけで、キムチショートパスタグラタンです。

先日キムチ鍋ために買ったキムチ、そして賞味期限ちょい切れの牛乳を使い切るために作りましたよ。

たまねぎをくし切りにし、豚肉と一緒ににんにく＆オリーブオイルで炒めます。

そこに牛乳を投入して、しばらく煮詰めたらキムチとコチュジャンを投入。

ショートパスタは蝶々型のファルファーレをゆでます。

パスタがゆであがったらシュレッドチーズを敷いた耐熱皿にゆであがったファルファーレを入れて、そのうえにまたシュレッドチーズ。少々塩こしょう。そして、煮詰めておいたものたちを上からかぶせます。

さらにその上からシュレッドチーズ、そしてパン粉をさらさらとふりかけて、

２５０度のオーブンで約１０分でできあがり。

牛乳のマイルドさとキムチの辛みが相まってなんとも深みのある味でやんすよ。

春はもっとイタリアン

今日は、春一番の呼び戻しのような、強い風。桜がまだ咲いてなくてよかった。

イタリアン続きですが、今日もイタリアンをご紹介。

塩どりという、テレビ『はなまるマーケット』で話題になったメニューがありますが、それにローズマリーを塗り込んだ、イタリアン風。レシピは『はなまる～』で調べてね。

そして、たことトマトとオリーブのジェノベーゼサラダ。

これは、たこを一口大に切って、プチトマトを半分に、さらにブラックオリーブを３等分ぐらい、そしてケッパーをちりばめ、ジェノベーゼペース＆オリーブオイル＆レモン汁とで和えたらできあがり！

それをサラダ菜のうえにのせま～す。

そして、今日のパスタは、辛いトマトスパゲッティ。アラビアータとか、ベーコン入るとブッタネスカとかいったりしますが、辛めにして、たまねぎを炒めただけのシンプルなものです。

そしてそして、バーニャカウダでサラダ菜食べます。

バーニャカウダは、にんにくの大きいのを５粒ぐらい牛乳で煮て、やわらかくなったら、包丁のへらでつぶしてアンチョビと混ぜてみじん切りに、それをオリーブオイルと一緒に熱して、できあがり。

野菜を漬けて食べればばっちり。バゲットでもいいっす。

さぁ～ボナペティート！

残り物イタリアン

一人だ、今日は。

お酒抜きだ、今日は。

そう思うと何も作る気が起きないけど、ここはひとつ残り物でイタリアン。

一昨日のバゲットの残りをスライスして焼き、プチトマト切り刻んで、ニンニクみじん、オリーブオイルとオレガノと塩こしょうまぜて、それをのっけてブルスケッタのできあがり！

パスタだ。

ニンニクスライスと鷹の爪オリーブオイルで炒め、さっきまで食べてたさば缶の残り汁とアンチョビの少し残ったやつを切りきざんで、その残り汁も入れて、塩こしょう、バジル、パスタのゆで汁まぜて、スパゲッティをあえて、そこにグリーンオリーブ刻んだやつ混ぜてできあがり！　うまい！！

お手軽イタリアンです！