下北沢の隠れ家サロン、セミューの建部です。
飲む点滴と言われるくらい栄養満点の甘酒。
作ってみてもとても簡単なので、ご紹介します。
材料はこれだけ。
お粥と麹を混ぜる方法もありますが、
あっという間に作りたかったので省きました。
この方がサッパリしてて好き
分量もザクッと。
容器の半分くらいまで米麹を。
お水を８分目まで注いで、さっと混ぜて発酵器で60度6時間。
発酵器がない方は、炊飯器を保温状態にして、
菜箸などを挟んで完全に閉じない状態にすると60度をキープできるそう。
厚手のお鍋にお湯をはって、発泡スチロールの箱に入れる手もあるみたいですよ。
6時間後、お塩で甘みを調整して出来上がり
でも、私はもう一工夫。
さらに滑らかにして、粒感をなくします。
とろとろ甘酒の完成です。
この方が、他の料理に使いやすいんです。
冷蔵庫でしばらく保存できますが、
袋状のジプロックに入れて平らにして冷凍すれば、好きな分量だけ使えます。
水分が少ないので、完全に固まらないので、そのままシャーベットみたいに食べるのもオススメ〜〜
とくにお肌の乾燥しているこの時期に摂ってほしい栄養分満点なので、ぜひお家で作ってみてくださいね！
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