今日はテレビばっかりで終わってしまった…
でも久しぶりに時間があったので、
早めにお風呂沸かしてiPadで雑誌読みながら
半身浴！🛀
もう一度入ろうかな…
というのも、冷蔵庫には
昨日の残り物のタマネギ(半分)と、お弁当用に買ったミニトマトしかなかったから…
で、冷凍庫に海老さんを見つけたので、
海老カレー！をひらめきました。。
【材料】2人分
えび 4尾
アスパラ 4かけら
タマネギ 半分
ミニトマト 4個
しょうが 半分
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1
豆板醤 お好み量
ケチャップ 大さじ3
オイスターソース 小さじ1
カレー粉 大さじ4くらい
ナンプラー お好み量(なければしょうゆ)
ローリエ あれば、1枚
水 100mlくらい
①タマネギをみじん切りに。しょうがとニンニクはすりおろす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。透明になったら、しょうがとニンニクも入れて、香りが立ったら豆板醤を入れて炒める。
③刻んだミニトマトと水、ケチャップ、オイスターソース、カレー粉、ローリエを入れて煮込む。火は弱火に。
④とろみがついてきたら、エビとナンプラーを、投入し、煮込む。
出来上がり🍴🍛
豆板醤がピリッと辛くて、ナンプラーの香りがちょいアジア風カレーです。
夏にぴったり☆
