カレーネタ続けざまに。
よく作るメニューでオクラのサブジがあるのです。
それは意外にもオクラのネバネバ感がカレーに合ったりするので気に入っています。
今回は代わりにししとうでつくってみました。
基本的にチリパウダーとクミン、もしくはマスタードシードにコリアンダーパウダーとにんにく、生姜、ターメリック、ガラムマサラに塩コショウがあれば出来てしまうものばかりなので
本当に簡単です。
あとは組み合わせなので。
私はこの本たちを参考にいつもつくっています。
下の方はサブジ中心なのでさくっと作れます。
ベトナム滞在の友人から頂いたブンというお米の麺を使って、ブンをつくりました。
ちょっと横着してフォーガーの固形スープを使って、水菜とパクチーをどっさり、辛いトウガラシとヌックマムもかけます。
汁ありカレーは半日仕事になってしまうので、最近は
汁なしカレー サブジを中心に作っています。
インド料理＝カレーなんですが、結構違いがあったり、
実はほとんど野菜中心なのでめっちゃヘルシーなのであります。
まず、焼きなすのサブジ
焼きなす焼いて、皮向いてぶっつぶしておいて
クミンを油引いたフライパンでﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞ（香りだししてぴちぴち言うまで加熱）して玉葱とグリーンピースとニンニクとショウガで炒めて焼きなすとトマト投入して、チリパウダーコリアンダーパウダー、ターメリック、ガラムマサラ、ミルク、塩で味付けといういたって簡単な料理です。
本当は最後に香菜とか紫玉葱のせた方がかっちょいいんですが、なかったりパクチー嫌いな家族のために断念。
ご飯にもあうし、薄いパンとかにも合います。
この日はもうきゅうりづくしで、きゅうりとミントのスープも
これはいまいちだったので残念。
あと、きゅうりのライタ（ヨーグルトサラダ）も
作りました。
並べるとそれらしくなるからベジタリアンチックです。
本日は、
フルーツタルトを作りました。（直径１０センチくらい）
パートシュクレ（甘いタルト生地）とクレームパティシエール（カスタードクリーム）と クレームダマンド
を仕込んで、タルトを焼いて。
フルーツで盛りつけ。
ミニサイズにしてお裾分けしました。
ここのところ、粉モノ頑張ってます。
先日の手打ちパスタに引き続き昨日もタリアテッレ作りました。
また明日。
眠いのだぁ・・・。
