漬け物の仕込み

今年は白菜漬けから始まり

大根の酢漬けなど漬け物にハマっています

今回は、北海道の郷土食でもあるニシン漬けと

私の大好きな大根のべったら漬けを仕込んでみました！

先輩農家のお姉様からニシン漬けのレシピをいただき

先ほど仕込みが終わりました！

明日の夜までに上まで水が上がっているといいな〜

と思いながら、ちょこちょこ様子を見に行く私🤣

気になって仕方がないんですよね💦

べったら漬けは甘麹と塩麹を使い

砂糖無しのレシピで🎵

あ、冷蔵庫にナスの粕漬けあったの忘れてた