簡単、美味しい、ボリュームあって、低カロリー、高タンパク。一緒に野菜も取れるし、アレンジ次第で飽きもこない😆
いや、マジで最強。
いろいろなレシピがあるけど、
手を抜きつつ旨さとしっとり感を維持した味パ（味パフォーマンス）レシピがこれ。
①鶏むね肉 1枚（面倒なので、1度に2〜3枚作っちゃいましょう）に対し、さとう小さじ1を揉み込む。次に塩を大さじ1揉み込む。
②1時間以上放置。
③ボール等に水をはり、そこに塩漬けした鶏ムネ肉を投入し塩抜き。
④これも好きな時間でいいけど1〜3時間ぐらい放置。
⑤水から取り出し、キッチンペーパーで水気を取り（ちょっと面倒だけど、これをするとラップに包みやすい）、
キャンディ的な感じでラップに包む。さらにポリエチ袋にキャンディ肉を入れる。
⑥大きめな鍋でお湯を沸かし、火を止めポリエチ袋に入った肉を入れる。
※ポリエチ袋は空気を抜いておいた方がきちんと鍋に沈んで均等に火が入ります。最初から口を結んでしまうと、わずかに残った空気が膨張して浮かび上がるので、
口を開けた状態でお湯が入らないように鍋に投入→少し温まってから口を閉じるとうまく空気が抜けます。
※ムネ肉2枚あたりに3.5Lぐらいのお湯で火を通しますが、鍋が小さい場合や、火をよく通したい場合、極寒の部屋で調理する場合は、肉投入後も5分ほどとろ火にかけてもOK。もちろん、加熱し過ぎは残念な感じになります。
⑦冷めたら完成。完成後は冷蔵庫に保存してください。
うちは、だいたい夕方ぐらいから仕込み始めて、夜テレビを見ながら塩抜き開始。寝る前に鍋投入。
朝起きたら完成。冷やしてお昼以降に食べごろって感じで作ります。
冷蔵庫でしっかり冷やすと肉汁がジュレ状になって、これも美味しいです。塩加減は塩漬けする塩の量や塩抜き時間でお好みに調整してください。
そのまま食べても良いし、野菜嫌いの子供のために細切りにしてサラダの具材にしてもOK、ラーメンのチャーシューの代わりとしてもOK！