それから、静岡県浜松市で正統派の家系ラーメンと言われているコチラをいただきました！
食べた店舗は【蔵前家】です。
＊六角家の姉妹店＊
壁には
遠州グランプリになるほどの有名店の証。
カウンターに座り注文した商品を待っていると
近くに 『拉麺タイマー』なるものが置いてありました(笑)
家系ラーメンならではの ｢味濃さ、油量、麺固さ｣ を自分のお好みで伝え〜
厨房内で特大鍋に入ったスープでラーメンを作るところを見たりして待ちます。
しばらくして注文した『ラーメン』＆『トッピング煮玉子』が来ました。
スープは濃厚な豚骨鳥の動物系で コクと旨味があり 乳化度が高いけど臭みなどは無くてまろやかで、中太縮れ麺と相性がとても良く美味しかったです♪
ごちそうさまでした(^q^)
そういえば以前、家系ラーメンといえば
チェーン店の【らあめん花月 嵐】に立ち寄った時に期間限定であった横浜家系ラーメンを食べました。
レギュラーメニューは ｢嵐げんこつラーメン｣とかだけど
ここのお店は定期的に期間限定をやりますね！この時はこの
『藤崎家』というのがあったので食べてみました。
結構濃いめの醤油豚骨だったので私は蔵前家のほうが好きな味だなぁと思いました(´∀｀*)
ごちそうさまでした(^q^)
