甘鯛西京焼

いい甘鯛が安く手に入りました。これだけ新鮮だと刺身にも出来ます。定番の塩焼もいいけど今日はちょっと手の込んだ西京焼きにしてみよう！

手作り西京味噌に漬け込み、待つこと１日。白みその香りが甘鯛の身とよく合い、旨味が凝縮されています。