ランブルスコ、数日にわたって
ランチで楽しみました。

前々回に紹介したチキンのハニー
バルサミコ酢のビール煮。
チキンに、マスタードを合わせた
のがランブルスコとの相性が良かった
です

飲兵衛の為の
トマト＆カニクリームパスタ
何故、飲兵衛の為かと言いますと
アンチョビを加えました

それによって、塩味と旨味が引立ち、よりワインが進みます！
濃い味付けで、子供に食べさせるのを迷いましたが、2人の子供達、残さず全部食べちゃいましたf^_^;)ハハハ
将来の飲兵衛予備軍⁉
1番下に、何が入ってるか
材料を、書き記しておきます

完熟アボカドがあったので、ワカモレ
です。コリアンダーの変わりに大葉を
使用。後味爽やで、大葉でも合います

玉ねぎみじん切りとトマトの切り方が雑であったと写真を見て反省

ホットケーキ生地をクレープのように薄く焼いて、ピザにしました。
トッピングは、ジェノベーゼソース、ワカモレ、チーズ、アスパラ＆プチトマト仕上げにオリーブ油。
ワインにとても良く合い、美味しかったです

甘い生地と、塩気のあるソースは
甘さと塩っぱさの振り幅が大きいので、味覚が美味しいと感じやすいです

追記例えば、
写真、右下↘のバケット＆餡子の組み合わせ、味覚が美味しく感じる組み合わせです。ワインとも合いますよ

マリアージュは、ランブルスコがフルボディなので、それに負けない味付けの方が合います！
ジェノベーゼソースや、アンチョビなどをアクセントにした料理は、相性が
良いです

イタリア料理は勿論、スペイン料理との相性も良いかな

スペインバルにあるようなＢ級グルメ
＆これからの季節、ＢＢＱのワインとして良いですね

少し冷やして飲むのがオススメです

マリアージュチキンの照焼き、スペアリブ、ピザ、アヒージョ、焼き肉、豚の角煮、アクアパッツァ等…。

飲兵衛の為のトマトソース材料
ニンニク、オリーブ油、玉ねぎ、ホールトマト、乾燥トマト(フレッシュトマト可)、蟹の身、アンチョビ、バルサミコ、クリームチーズ、生クリーム
今回加えてませんが、あれば白ワイン
※クリームチーズ、生クリームはコク出しに少量加える。
※一般用なら、アンチョビ無しで生クリームを多めに加えれば優しい味わい！

茹でた春菊と、上の大葉が食べ飽きないアクセントになってます。

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ランブルスコに合わせたランチ