私の好きな魚カツオが美味しい時期ですね
カツオは春と秋の年2回美味しく食べることができます。
春に黒潮にのり北上する「初ガツオ」脂の乗りが
少なめでさっぱりとした旨みがあります。
秋には回遊し餌をたっぷり食べたカツオが
南下してきた「戻りガツオ」脂が乗っており
やわらかな味わいです。
タンパク質が多く含まれビタミン類も多いです
ビタミン12とビタミンDは多く含まれ貧血や
強い骨の維持に役立つ栄養素です。
鉄やカリウムも多く鉄は身体に効率よく
摂取することができるヘム鉄がふくまれており
貧血防止になりそうです。
旬の戻りガツオ美味しく食べて健康にも良いのでは。。