アメチェ

毎年、この時期になると「アメチェ」にうずうずします。

さてさて、コレは何でしょう

コレを見て、即座に「チェリーのタネ抜き」！って答えられる人はたぶん、相当なキッチンツールマニア

「アメチェ」は『アメリカンチェリー』のこと。長いのでこう呼んでおります。

何年か前に不作の年があって、値上がりしたまま、高値安定です。

でも、やっぱりコンポート作りたくなるんですよね。美味しいから。

見切り品の棚を探しまくります

農薬気になりますよね。

一応、私が、通ってるケーキ教室の先生の対処法は、

「満遍なく、熱湯をかける」です。

この後、ヘタとタネを取ります。

砂糖をかけて混ぜて、一晩置くと

こんな感じに水分が出て来ます。

コレに、キルシュとレモン汁を入れて煮たら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

そのまま食べても、ヨーグルトに添えても、シリアルに入れても美味しいですね。

焼き菓子に入れても美味しい。

で、このシロップを、無糖の炭酸水で割るとチェリーソーダになって美味しいのです

( ´ ▽ ` )ﾉ

以前、日本のさくらんぼでも作った事あるんですが、日本のさくらんぼは生食用なので、コンポートにするなら、やはり、アメチェのほうが美味しいです。

さてさて、アメチェのコンポートに合う、「レアチーズケーキ」を作って、明日納品せねば( ´ ▽ ` )ﾉ

さくらんぼは、五性五味あるのですが

アメチェは無いですね。

参考程度に

さくらんぼ

五性 温性

五味 甘

帰経 脾胃肝腎