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大変ご無沙汰しております。
またお酒さんの話になりますが…。
さて題目の中のお肴さんですが、皆さんはどの様な酒肴、アテ、おつまみを好まれてお酒を飲まれるのでしょうかねぇ。
あまり食べ物は要らない御仁もおられますが、酒飲みオヤジは基本的に食べて飲んで、食中酒として嗜むのを好んでおりまする。
日々普通の食卓では食べ物が主で飲み物(お酒)が従ということになりますので、前述の様に好みの肴を用意するってことでなく、出してもらったご飯のおかずを肴にして、それに合わせたお酒をいただくということになります。
ただ結構その普通のおかずが酒の肴となっていますので、それなりに考えた献立としてもらっているのでしょうかねぇ。
さてそして欠かせない一杯がアペリティフ。
最近はなんかプレ・ディナー・カクテルとかなんちゃらと洒落て言われていますが、所謂ただの食前酒。
例えば食卓の準備が整う前に台所から茄子と胡瓜のどぼづけなぞを持ち出しつまみながら白ワインをグビグビやると、喉の渇きは癒され、１日の硬直状態が一気に弛緩状態へと導かれます。
この食前酒の役割が大きいですよね。酒飲みオヤジはビールはあまり飲めないので白ワインかジンソーダ、若しくはウイスキーソーダで先ずリラックスモードに突入します。その後並べられたおかずに合わせ、そのまま白ワイン、日本酒、赤ワインてなことになります。
ああ、岡山でこんな事書いてたら早く京都に帰りたくなってきてしもた。
あちゃー、今週は仕事で帰れへんやん…(涙)
またお酒さんの話になりますが…。
さて題目の中のお肴さんですが、皆さんはどの様な酒肴、アテ、おつまみを好まれてお酒を飲まれるのでしょうかねぇ。
あまり食べ物は要らない御仁もおられますが、酒飲みオヤジは基本的に食べて飲んで、食中酒として嗜むのを好んでおりまする。
日々普通の食卓では食べ物が主で飲み物(お酒)が従ということになりますので、前述の様に好みの肴を用意するってことでなく、出してもらったご飯のおかずを肴にして、それに合わせたお酒をいただくということになります。
ただ結構その普通のおかずが酒の肴となっていますので、それなりに考えた献立としてもらっているのでしょうかねぇ。
さてそして欠かせない一杯がアペリティフ。
最近はなんかプレ・ディナー・カクテルとかなんちゃらと洒落て言われていますが、所謂ただの食前酒。
例えば食卓の準備が整う前に台所から茄子と胡瓜のどぼづけなぞを持ち出しつまみながら白ワインをグビグビやると、喉の渇きは癒され、１日の硬直状態が一気に弛緩状態へと導かれます。
この食前酒の役割が大きいですよね。酒飲みオヤジはビールはあまり飲めないので白ワインかジンソーダ、若しくはウイスキーソーダで先ずリラックスモードに突入します。その後並べられたおかずに合わせ、そのまま白ワイン、日本酒、赤ワインてなことになります。
ああ、岡山でこんな事書いてたら早く京都に帰りたくなってきてしもた。
あちゃー、今週は仕事で帰れへんやん…(涙)
マティーニというカクテル、ご存じジンとドライベルモットをステアで仕上げオリーブをそえレモンピールで香りづけしたとても素敵な飲み物。なかにはジェームス・ボンド兄みたいにウォッカのシェークが好みの輩もおられますが…。
まあマティーニと名のつくものはいろいろとあるようですが、今の標準は前述したみたいなものであるそうです。しかしながらジンの種類、ベルモットの種類に量、オリーブの有無から粒の数、レモンピールの有無に散らし方まで、多種多様の好みのレシピがあるらしく、なんてバーテンダー泣かせのカクテルなんでしょうかね
斯くいう小生もうるさくはないのですが好みがあるようです。なじみのバーテンダーさんにはいろいろと言って来たらしく、たまにオーダーしてもちゃんと飲みたかったものを提供してくださいます。これまで何を素人が言って来たかと思うと、とても恥ずかしくなりますね(汗)
で、話がくどくて申し訳ないのですが、好みの味であっても作り手によってこれがまた風味が違うんですよね！
聴いてみると皆さん僕の好みに作ってるとおっしゃる。僕としてはどれもが美味しく好みであるのにそれぞれ少しずつ違うような…。難しいことは分かりませんが、観ていると確かに作り方が異なるようです。
ステアを観察すると回すのが速かったり緩やかだったり、回す時間も短かったり長かったり、たぶんバースプーンの角度だったりと微妙なところも違うんでしょうね。ベルモットの入れ方なんてのもそれぞれ違うし、氷の一つでさえも皆さん形や大きさまで選んでおられる！！
なんか凄いですねぇ。皆さんマジシャンみたいです。
と言うことで、今宵も素敵なカクテル、好みのマティーニオンザロックを美味しくいただきました。
ごちそうさまm(_ _)m
あっ、忘れてはいけません、もう一つのお題目カクテル。
彼女の好きなソルティドッグ
これもグラスの縁に塩を付けてウォッカとグレープフルーツジュースを入れて掻き混ぜただけ？の一応僕にでもこさえることの出来るカクテル？？
でも一見単純そうなカクテルがプロのバーテンダーさんに言わせるとこれがまた難しい代物らしいです。
グレープフルーツの種類や産地、熟し加減で大きく味が異なるのでこのあたりの配慮が先ず必要でしょうし…。僕には分かりませんが彼女が言うには、グレープフルーツジュースのウォッカ割りでもダメだし、ウォッカのグレープフルーツジュース割りでもダメだとか。それに塩の付け方の塩梅もあるそうで…。
まあこちらも、
と言うことで、今宵も素敵なカクテル、ソルティドッグを美味しくいただいたみたいです。
ごちそうさまm(_ _)m
まあマティーニと名のつくものはいろいろとあるようですが、今の標準は前述したみたいなものであるそうです。しかしながらジンの種類、ベルモットの種類に量、オリーブの有無から粒の数、レモンピールの有無に散らし方まで、多種多様の好みのレシピがあるらしく、なんてバーテンダー泣かせのカクテルなんでしょうかね
斯くいう小生もうるさくはないのですが好みがあるようです。なじみのバーテンダーさんにはいろいろと言って来たらしく、たまにオーダーしてもちゃんと飲みたかったものを提供してくださいます。これまで何を素人が言って来たかと思うと、とても恥ずかしくなりますね(汗)
で、話がくどくて申し訳ないのですが、好みの味であっても作り手によってこれがまた風味が違うんですよね！
聴いてみると皆さん僕の好みに作ってるとおっしゃる。僕としてはどれもが美味しく好みであるのにそれぞれ少しずつ違うような…。難しいことは分かりませんが、観ていると確かに作り方が異なるようです。
ステアを観察すると回すのが速かったり緩やかだったり、回す時間も短かったり長かったり、たぶんバースプーンの角度だったりと微妙なところも違うんでしょうね。ベルモットの入れ方なんてのもそれぞれ違うし、氷の一つでさえも皆さん形や大きさまで選んでおられる！！
なんか凄いですねぇ。皆さんマジシャンみたいです。
と言うことで、今宵も素敵なカクテル、好みのマティーニオンザロックを美味しくいただきました。
ごちそうさまm(_ _)m
あっ、忘れてはいけません、もう一つのお題目カクテル。
彼女の好きなソルティドッグ
これもグラスの縁に塩を付けてウォッカとグレープフルーツジュースを入れて掻き混ぜただけ？の一応僕にでもこさえることの出来るカクテル？？
でも一見単純そうなカクテルがプロのバーテンダーさんに言わせるとこれがまた難しい代物らしいです。
グレープフルーツの種類や産地、熟し加減で大きく味が異なるのでこのあたりの配慮が先ず必要でしょうし…。僕には分かりませんが彼女が言うには、グレープフルーツジュースのウォッカ割りでもダメだし、ウォッカのグレープフルーツジュース割りでもダメだとか。それに塩の付け方の塩梅もあるそうで…。
まあこちらも、
と言うことで、今宵も素敵なカクテル、ソルティドッグを美味しくいただいたみたいです。
ごちそうさまm(_ _)m
