久々の更新っ
今日はあいにくのお天気･･･
お洗濯したのに全然乾かないよーっ
そんな日はおうちでお料理がもってこい
先日、
イタリアチーズの最高峰といわれる
【パルミジャーノレジャーノ】
っていうメチャうまなチーズをいただきましたっ
（販売元：株式会社オーダーチーズ http://www.order-cheese.com/ ）
今日はその激ウマチーズをたーっくさん使って
お料理作っちゃった
お料理の写真upする前に･･･
まず、肝心の
【パルミジャーノレジャーノ】
のお味は・････････
とにかく甘い
口に入れた瞬間に
優しい甘さが一気にファ～っと広がる感じ
チーズが甘いってどういうこと？
って思う人も多いと思うけど、
はじめはtammyも説明文だけじゃ理解不能だった
百聞は一見にしかずとは言ったものだけど
まさに、百聞は一食にしかず
笑
あれは恐らく
原材料のミルクからくる甘さなんだろうけど、
それにしてもホントにビックリ
文字通り「衝撃」を受けました
そして、[甘さ]だけではなくて
パルミジャーノレジャーノのもう1つの特徴ともいえるのが････
シャリシャリとした食感
これは、うまみ成分のアミノ酸が固まって出来た
結晶とのこと
チーズのモッタリとした味わいに
この食感が所々でアクセントになって
途中で飽きが来ず
食べるのがとても楽しくなるって感じかな
この【パルミジャーノレジャーノ】に出会ってから
「今までtammyは、なんてチープなチーズばっかり食べていたんだろう・・・」
って実感しました
チーズがこんなにも魅力的な食材であるということに
気付かされる出会いでした
まず開封した瞬間から漂う
成熟したチーズならではの芳醇な香りが
キッチンだけにじゃなく、リビングにまで充満
笑
チーズの香りに包まれながらお料理しました
最初は、シンプルに
小さめのダイスカットにしてそのまま
うん、
濃厚だけどしつこくなく、口に含んでちょっとすると
チーズの香りと共に甘さもフワ～っと漂ってきます
そして、食べ進めていくうちに出会うのが
シャリシャリの結晶
この結晶からも
じゅゎっとうまみが出てくるように感じました
食べ終わった後も、お口の中には
心地よい香りが残り、最後の最後までチーズを存分に味わいつくしました
さてさて、
前置きが長くなっちゃったけど、
作ったお料理紹介ー
①ベーコンたっぷりサラダ
スライスしたものを上にのせただけで
ごくごく普通のサラダが、
一気に「ごちそうサラダ」に大変身
チーズの芳醇な香りと
あまずっぱいような香りがベーコンともマッチ
②アスパラと半熟タマゴのチーズのせ
茹でたアスパラと半熟タマゴをあわせただけの
シンプルなお料理だけど
このスライスしたチーズを乗せることで
塩味も加わり、半熟タマゴとよく合い、
コクのある味付けに
もちろん、
口に含んだときの風味・甘味も健在で
やみつきになり、アスパラがすっごくすすみました
③ブロッコリーとニンジンのオーブン焼き
またまたこれもシンプルなお料理
加熱したブロッコリーとニンジンに
ちょっとだけマヨネーズをかけて、
スライスしたチーズを乗せてオーブンで焼くだけ
意外だったのは、
オーブンで焼いても
アミノ酸の結晶が残ったままで
シャリシャリとした食感を楽しめたってことかな
④じゃがいもとベーコンのクリーミーチーズソース
これは、今回作ったお料理の中で
いーっちばんおいしかった
もう、絶品
じゃがいもとベーコンに
牛乳ベースで作ったチーズソースを和えて
フツフツするくらい煮込むだけ
トロトロしたソースが具によく合って
お箸が止まらないっ
牛乳と煮込んだことで（熱が加えられたから?）
熟成したチーズの甘酸っぱい香りと、もうおなじみ、あの甘さが
絶妙なバランスでじゃがいもに絡み・・・・・
普通のチーズで作ってたときよりも
ワンランクもツーランクもアップしたこと間違いなしっ
⑤カルボナーラ
これはもうね、何も言う必要ないくらい・・・・
おいしかったー
カルボのソースとの相性はバツグンで、
最初は「ソースの味に負けちゃうんじゃないかな～？」
って思ってたけど、そんなことはなかった笑
ソースのコクが増して、香りも格段に良くなって、
パスタと一緒に口に入れた瞬間、
まるで、ちょっとしたオシャレなレストランで食べているような
なんともいえない高級な風味が
これも、ペロリといただきました
こんな感じで、
パルミジャーノレジャーノの魅力に
すっかりハマってしまったtammyですが、
もうね、リピーターになること間違いなし
そんな、絶品チーズが買えるのは、
オーダーチーズ・ドットコム
ここで扱ってるチーズはどれも絶品なはず！笑
みんなも、ぜひぜひチェックしてみてねっ
tammyと一緒に
チーズの世界に浸っちゃお
C ya
」って聞かれる
ﾄﾎﾎ