朝からゴーヤーを頂きました。「食べきれないのお願いだから」と8本も。
お断りしたのですけど、うちもそんなに食べられないし、
それでもと拝まんばかりに頼まれて、頂いてしまった。
これはもう佃煮を作るしかないか・・・と、用意しかけて、
夕べの「情け無用」さんのブログを思い出しました。
そうです！夏のお日様有効活用。
半分は佃煮に、残りはスライスして干す。
種もワタもとらずに天日干し。上の画像は干して2時間ほど
さらに２時間でこんなになりました。お日様の力半端ないです！
半乾きのものを早速お昼に頂きました。
軽く小麦粉を塗して粉チーズをたっぷり入れた卵をくぐらせピカタに
豚ロースもあったのでそれも一緒に！
干したゴーヤーは適度に苦みが消えます。そして甘みがプラス。
でも種はまだ乾ききっていなくて少し硬かった。
半生状態で使うときは種はとってからのほうがいいですね。
甘酢にベイリーフと鷹の爪を加えたものに漬けて簡単ピクルスも作りました。
これは明日のお楽しみ。
4時間経過のものは明日また更に干してカラカラにし、お茶としていただきます。
お日様の香りがしてほの甘い風味の美味しいお茶はダイエット効果もありますよ。
干すと嵩が減ってしまって、こんなことなら佃煮やめて全部お茶にすればよかったかなぁと。
あ、もうひとつ、夕方ご飯の支度をしていたらピンポ～ン♪
急いでドアを開けたのに姿は見えず、そこにあったのは大量のピーマン。
あ～～ど～～しましょう。です。
明日はピーマン大量消費のレシピ、ご紹介出来るかな？