お料理は決して下手ではありません。
が、私の弱点は味が安定しないこと。
すごくおいしくできる時もあれば、どうしようもない味に仕上がることがあります。
原因は調味料の量がわかってないってこと。
目分量というか勘だけで作ってしまうのです。
これは持って生まれた性格にもよるのでしょうが、食べるのが自分だけというのも気を許してしまう一因だと思われます。
私の２０１７年の目標の一つに「いつも美味しい料理が安定して作れるようになる」というのがありまして、今年は一回ずつちゃんと作ったお料理のレシピをメモっておくとか、まずは料理サイトの分量を参考にするとか、そういうところから始めようと思います。
今日はその第一弾
これからも何度となく作るであろう「関西風ばらずし」の酢飯の味付けに挑戦しました。
以前は自信があったのですが、最近はどうも味が決まらなくて・・・
なのでCOOKPADで分量を確認して調理しました。
そして分量はメモ。今年の目標に一歩近づきました。
