栗の渋皮煮

日曜日に東白川村〜下呂へ日帰りドライブ

道の駅では季節の栗が販売中

利平栗と普通の栗と買ってきました

利平栗は鬼皮が剥きやすく

でも中に小さな幼虫もいたりしましたが

幼虫がいる栗は渋皮の一部が黒くなっているからわかりやすい

栗ご飯の一回分と

残りは渋皮煮にしました

重そうで水煮10分を2回

水のみで水煮10分1回

氷砂糖を入れて40分

で完成です

甘みあっさりで美味しいです