手打ちそば 遊山
所在地：〒770-8070 徳島県徳島市八万町上長谷102-1
電話： 090-4971-5222
営業時間：11:30～15:00
定休日：月曜・火曜（祝日営業）
公式ホームページ
https://yusan-soba.com/
久しぶりに手打ち日本そばが食べたくなり、地蔵越えで立ち寄り、吾波新聞を雑誌のコーナーに置かせていただいてます。
期間限定のすだち蕎麦と思いましたが鴨せいろにしました。
厚く切リ分けられた鴨肉5枚
出汁猪口に注ぎ分けて 二八蕎麦そのままつまみ口に運ぶ。
次に出し汁に少し先っちょだけつけ込み口に運ぶ、次は蕎麦をどっぷりと出汁猪口に入れてから口に運ぶ次はいよいよみまからを蕎麦の上に載せて出汁を少しだけつけてそのまま口に運ぶ。
最後には運ばれてきた蕎麦湯で徐々に出汁を薄めながら飲み干して蕎麦茶で仕上げる。御馳走様でした。麺の細さに驚く人が多い。
