最近めっきりゴーヤチャンプルにハマっている。
ゴーヤの苦味はクセになるし、栄養もたっぷり、安くてボリュームありと良いこと尽くし。
ゴーヤチャンプル定食として家族に振る舞う２６歳男子もどうかと思うが、まぁみんな美味しいと食べてくれるので良いとしよう。
一品料理として作った（というか上に乗せただけ・・・）もずく大根おろしが抜群に美味しかった。
見た目も味も上品、なのに簡単なので随分と得をした気分になる。笑
ではいつもながら適当レシピ。全て４人前。
＜１枚目＞
・ゴーヤチャンプル
・ゴーヤとワカメの中華スープ
・ゴーヤと素麺の和え物
［ゴーヤチャンプル］
１．ゴーヤ１つ（大ぶり）を細めの輪切りにし、塩水に５分程度漬ける。
（これはゴーヤの苦味を緩和するためです。ゴーヤの苦味が好きで仕方ない人は塩水に漬ける必要はありませんし、逆に苦手な方は長めに漬けて下さい）
２．熱したフライパンに油を引き、ゴーヤ、人参、玉ねぎ、豚肉を炒める。
３．味付けは、塩コショウ、だし醤油、粉末ダシの素（ほんだしのようなもの）、日本酒、みりん、醤油をそれぞれ適当に。
４．豆腐を細かめに切り、投入。少し崩しながら炒める。
５．卵（２つ）を溶かした状態で流し込む。すぐに火を止め、全体的にかき混ぜる。
６．皿に盛ってからかつお節をかけて完成！
［ゴーヤとワカメの中華スープ］
１．上記ゴーヤチャンプルの１の一部を更に細かく刻み、中華スープ（チキンコンソメ、鶏ガラの素、塩コショウ、だし醤油、みりん）に投入し、しばらく火をかける。
［ゴーヤと素麺の和え物］
１．素麺をかために茹で上げ、水をよく切り冷蔵庫で冷やしておく。
（同時にそうめんつゆも作り、冷蔵庫で冷やしておく）
２．上記ゴーヤチャンプルの１の一部を更に細かく刻み、１と和え、食べる直前にそうめんつゆをかけて和える。
＜２～４枚目＞
・ゴーヤチャンプル
・玉ねぎとワカメの中華スープ
・もずく大根おろし
［ゴーヤチャンプル］
上記と同じ。
追加で油揚げを入れて、コクを出しています。
［玉ねぎとワカメの中華スープ］
１．中華スープに細く切った玉ねぎとワカメを入れる。
［もずく大根おろし］★自信作！
１．市販のもずく（３パック入り）を一つの鉢に取り出し、冷やしておく。
２．大根をすりおろし、取り分けたもずくの上に乗せる。
★たったこれだけですが、随分と上品な味になります。もずく酢も大根おろしと合わさって全て飲めます。
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