玉ねぎは、ビタミンやミネラル、抗酸化物質など、さまざまな栄養素を含む健康に良い食材です。以下は玉ねぎの主な栄養素です：
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ビタミンC: 玉ねぎにはビタミンCが含まれており、免疫機能のサポートや健康な肌を維持するのに役立ちます。
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ビタミンB6: ビタミンB6はタンパク質代謝に重要であり、脳の正常な発達と機能に寄与します。
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葉酸: 葉酸は細胞分裂とDNA合成に不可欠で、特に妊婦にとって重要です。
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食物繊維: 玉ねぎは食物繊維が豊富で、消化をサポートし、便秘の予防に役立ちます。
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カリウム: カリウムは体内の電解質バランスを維持し、血圧を調整するのに役立ちます。
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クワーセチン: 玉ねぎには抗酸化物質の一つであるクワーセチンが豊富に含まれています。クワーセチンは炎症を抑制し、心臓血管の健康をサポートする可能性があります。
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硫黄化合物: 玉ねぎには硫黄化合物が含まれており、これらの化合物は抗酸化作用を持ち、健康に良い影響を及ぼす可能性があります。また、硫黄化合物が玉ねぎを切るときに発生する揮発性化合物が泪を出す原因となります。
玉ねぎは多くの料理で風味付けとして使用されるだけでなく、栄養価が高い食材としても重要です。玉ねぎは生のままサラダに加えたり、炒め物やスープに利用したり、さまざまな調理法で楽しむことができます。