鶴ヶ島ハレ移動販売店の営業準備のひとつ、食品衛生責任者講習についての記録。
ライブハウス鶴ヶ島ハレは飲食店営業の許可をもらっており、店長が食品衛生責任者となっていますが、今回オープンする移動販売店も店長で良いのか...と思いきやキッチンカー（キッチントレーラー）はひとつの飲食店とカウントされるそうで、飲食店ひとつにつき、ひとり食品衛生責任者が必要なのだそうです。
よって今のままではキッチンカーの食品衛生責任者となれる人がいない😱
フードメニューを提供する機会が増えてきたので、いつかは私も...と思っていましたが、ついに私も講習を受ける時がきました。
キッチンカーの中で調理をするとなると、一般的なレストラン等の飲食店営業の許可が必要となります。
保健所で飲食店営業の許可をもらうために、食品衛生責任者の資格が必要です。
埼玉県の食品衛生責任者講習会は浦和と熊谷の二箇所で行われており、早く申し込みをしなくては！と問い合わせた結果、なんとコロナ影響で講習会そのものが中止💦他県も中止💦
（2020年6月頃のことでした。）
しばらく様子を見て、6月末頃だったでしょうか。
群馬県の伊勢崎の講習会に申し込むことができました。
諸事情で電車で行くことになったため前日夜から前のりです。
ところがどっこい、私、途中から乗る電車を間違えて、気づいたら沼田駅にいました。
沼田駅から伊勢崎駅に行くのに90分もかかりましたよ...(-ω-)
余裕をもって行ったはずが、終電間際、そして宿のチェックインリミット時刻間際に。
なんやかんやで無事受講することができ、鶴ヶ島に帰還しました。
食品衛生責任者講習会は全国で開催されており、どこで受講しても全国で食品衛生責任者として通用します。
今回はコロナ影響で講習会そのものが中止となっている期間があり、また講習会が再開しても申し込みが殺到してしまい予定していた時期の受講ができませんでした。こんな風にやむない事情で受講できるのがちょっと先になってしまう場合、保健所に相談の上で他の手続きを先に進めてもらうことができました。
私の場合は「○月△日に講習会行きます！」と受講申込控えや受講票を持って行くことで、その時点で営業許可をいただくことができました。
8/13に営業許可がおりて、講習会は8/28。
営業許可書ができたから取りにきてくださいね〜というお手紙が営業許可がおりて2週間くらいで自宅に届くので、保健所に営業許可書を取りに行く際に食品衛生責任者講習を受講した証明を提出、という流れでした。
営業許可書、受け取る時はなんだか感慨深いものがありました...✨
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