なす・かぼちゃ・ごぼう

昨日のお寿司と豚汁がたくさんあるので、メインはナシでお惣菜だけ作ることに！

野菜モリモリ　ヘルシーメニューで～す

今日の献立

巻き寿司＆おいなりさん

ピリ辛豚汁

昨日の豚汁に豆板醤を入れた

なすの甘辛煮

なす　　　　　　　　　5本（小さめ）

*しょうゆ　　　　　　 大3　　　　　　　　　　*砂糖　　　　　　　　大4

*酒　　　　　　　　　 大2　　　　　　　　　　*だしの素　　　　　 小2

サラダ油　　　　　　 適量

なすを縦に4等分し、水にさらしてあく抜きをする

にサラダ油を入れ、なすを焼く

なすに焼き色がついたら、*を加え中火で調味料がなじむまで炒める

水200ｃｃを入れ、落し蓋をして中火で煮る

水気が無くなったら 水200ｃｃを入れて、なすが柔らかくなるまで煮る

かぼちゃのピリ辛漬け

かぼちゃ　　　　　　 250ｇ

*唐辛子　　　　　　 適量　　　　　　　　　 *ごま油　　　　　　 小1

*酒　　　　　　　　　 小1　　　　　　　　　　*砂糖　　　　　　　 小3

*しょうゆ　　　　　　 小4

サラダ油　　　　　　 適量

にサラダ油を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで焼く

かぼちゃが焼けたら熱いうちに、混ぜておいた*に漬ける

ごぼうとにんじんのサラダ

ごぼう　　　　　　　　2本（小さめ）

にんじん　　　　　　 1本

*酢　　　　　　　　　 大1.5 　　　　　　　　*砂糖　　　　　　　　大1/2

*ﾏﾖﾈｰｽﾞ　　　　　　 大3　　　　　　　　　 *みそ　　　　　　　　小1

*しょうゆ 　　　　　 小1.5　　　　　　 　　 *すりごま　　　　　 大2

いりごま　　　　　　 適量

ごぼうとにんじんは、マッチ棒くらいに切る

沸騰したお湯で、ごぼうを1分くらい茹でたら、にんじんも入れて茹で

　　 ザルにあげて、粗熱を取っておく

なすに焼き色がついたら、*を加え中火で調味料がなじむまで炒める

水200ｃｃを入れ、落し蓋をして中火で煮る

水気が無くなったら 水200ｃｃを入れて、なすが柔らかくなるまで煮る