こんばんは。たけちゃんと申します。
このたびジビエデビューしました。
長野県にあるジビエ工房木曽さんへお邪魔しました。
我が家からおよそ3時間、父の運転で行ってきました。
最近車を購入したのでドライブがてらです。
社長さん？自ら狩りに行って工場で解体、販売まで
しているそうです。
ジビエって猪、シカくらいしか想像してなかったんですが
熊もあるんですねー！ビックリしました。
熊肉も出している所はあまりないとのことで
とりあえず3種類(シカ🦌、猪🐗、熊🧸)冷凍肉を
買って帰りました。
他にも熊の毛皮のカバンや足(爪がついたままの)の
手袋など売ってました。写真撮り忘れました。。
一通り焼肉にして食べました。
意外にも熊が一番癖がなく食べやすかったです。
猪は脂が多めですが甘くておいしいです。
シカが一番クセが強かったかなー。
熊の肉が一番単価が高かったです。
どれもそれぞれ味があって美味しかったです(^^)
宣伝しておきます。
社長さん、最初はクールな印象でしたが
いろいろお話しているうちにめちゃいろいろ話して
くれました。
大関の御嶽海関のお父さんとずっと仕事をしてらした
そうで、一緒に撮った写真も飾ってありました。
まだまだお肉が残っているのでカレーに入れたり
鍋にしたり楽しみたいと思います。