フランスの松茸と言われるセップ茸。
昨年の秋に会社の同僚のキノコ採りの名人からお裾分けしてもらった時のお話です。
10月のある日に会社で同僚の仕事部屋に行ってみると、大量のセップ茸がおいてあり、
どうしたの、と聞くと、昨日山で採ってきたとこのこと。
こんなにたくさん。。。名人ですね。
どうぞ、ということだったので一つ頂こうとすると、もう一つもってけとのこと。
二つ頂きました。
で、頂いたのはこの二つ。
ちょっとこぶりなサイズを選びました。
傘の裏側のスポンジみたいなところは食べられるのかしら。。。なんて悩みながらオリーブオイルとにんにくいれてベーコンと炒めてみます。
乾燥ポルチーニと比べると香りはあまりないですね。
乾燥するとあんなにも香りがでるんですね。
香りはないけど味は美味しいです。
しめじのようなエリンギのような感じでしょうか。
ビールに合いますね。うまし。
（でもスポンジみたいな部分はあんまり美味しくなかった。。）
パスタも作ってみます。
今回はスポンジ部分は取り除きました。
バターとクリームとベーコンいれて。。。
こんな感じ。
乾燥ポルチーニのパスタとは全然異なった味わいです。うまし。
ごちそうさまでした。