☆大槻先生ってスゴイ！☆

こんばんは！
仙台でマクロビカフェ『みのりcafe*Harvest』を開業準備中の、晃満（こうみ）です

１１月１８日（日）・１９日（月）の２日間、『カフェ開業セミナーｉｎ仙台』が開催され、述べ２２名の受講者さんにお集まりいただきました！

今回のセミナーでは、２回目参加の方が３名いらっしゃいましたよ(^_^)b

お集まりいただいた方の年齢層も、２０代～５０代の方々がまんべんなくご参加頂いて、今までの開催の中で一番幅が広い感じがしました。

さて、セミナーの内容は？というと・・・

●カフェ経営における落とし穴、閉店する理由とは？
●集客について・・・小さなカフェの現状，損益分岐点をだしてみよう！
●エッジのきいたコンセプトとは？・・・「あ、それなら行きたい！」って思ってもらえるか？，コンセプトワークしてみよう！
●儲かる仕組みとは？・・・客単価に合わせてメニュー開発，原価コントロール法
●開業資金と借入
●コーヒーと紅茶のサンプル配布

前回、５月のセミナーではある意味大槻先生のデモンストレーションなど、企画モノを少人数でじっくり学ぶという部分もありましたが、今回はしっかりみっちりデスクワークの３時間でした。

なかでも、いくつかのワークを通して、自分の思い描いているカフェ像を客観的に捉えることがしっかりできてきたように思います。

それから、ナ・ナ・ナ・ナント！２日間同じ内容を受講して下さった方がお１人いらっしゃったんです！（私以外にね）

そうしたことにも配慮して、大槻先生は、２日目のセミナーの流れを、別なものに組み替えて、お話ししてくださったのでした。

私と、２日間参加されたYさんは、「同じセミナー聞いてるとは思えないね！！」と、すっかり感動してました＾＾

さすが、セミナー講師ってこういうことがお仕事なんだな～って、改めて大槻先生の経験値に脱帽したのでした。

ご参加されたみなさんからは、おおむね好評だったように思います。「また、参加したい！」というご希望や、「いい勉強になりました！」という、反応が多数寄せられています。

そして、お楽しみの懇親会！！チラッと写真で、その様子をごらんください。

（↑１日目）

（↑２日目）

１日１人は、必ず、かなりオモシロキャラな受講者さんがいらして、だいぶ大槻先生の京都弁ツッコミがさく裂してましたよ（´艸｀）

セミナーでは脳みそフル回転で、懇親会では爆笑の渦で・・・２日間にわたる『カフェ開業セミナーｉｎ仙台』は、幕を閉じました。

来年は、大槻先生の『カフェ起業塾』が東京で開講されますね！

これまでのセミナーでは、どうしても１日でギュッと詰め込まれるので、もっと深く学びたいと思っても、簡単ではなかったと思いますが、この『カフェ起業塾』だと３ヶ月間で全６回の連続講義！しかも実技指導あり！！と、とっても魅力的な内容になっています。

私も、タイミングが合えば行きたいなぁと、本気で思いますね。やっぱり、大槻先生のセミナーはそれだけ実践的で、現実的で、“カフェ”に特化しているんです。

では、受講者のみなさんのブログなどで感想がＵＰされていたら、またこちらでご紹介いたします。

　これからも、晃満（こうみ）のブログでは、カフェセミナーのご案内や、『みのりcafe*Harvest』開業準備のこと、マクロビオティックのことなどを、ご紹介していきます。

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