昨日、お砂糖をひとつまみも入れなくてもあまーく仕上がる甘酒を作りました(*^^*)
仕事の先輩から教えてもらったのはもち米だけでしたが、普通のお米と半々で作ってもまったりあまーい出来上がり♪
もちろんもち米のみでも米のみでも出来ます。
もち米だけの方が甘くなります。
麹は飲む点滴と言われるほど栄養価があり、しかもヘルシー🍀
確かに教えてくださった先輩はスタイル抜群だし、知り合ってから風邪もひいてないみたいだし、確実に年齢よりはるかに若い！！
これは毎日甘酒生活を試してみる価値がありそうです😃✋
材料
◯板麹200g 米2合分
・板麹 ── 200g
・もち米 ── 1合
・米(もち米でもOK) ── 1合
・水 ── 4合分
・板麹 ── 200g
・もち米 ── 1合
・米(もち米でもOK) ── 1合
・水 ── 4合分
詳しい作り方
分量の水ともち米と米でお粥を作る。
02
出来たお粥を人肌に冷ましてから麹板を手でポロポロと砕きながら入れる。
03
2を炊飯器に入れて保温モードで８時間。(約60度 高すぎると麹菌が死んでしまうそうです。)
04
保温中に気付いたらかき混ぜてやると良い。
分量の水だとかなり濃厚に出来上がるので、出来上がってから水を足して好みの濃さに調節しましたが、最初から水の量を多くして作っても良いです。
米の粒は保温では殆ど崩れませんので頂くときにブレンダーや、ミキサーで調節すると良いです。
分量の水だとかなり濃厚に出来上がるので、出来上がってから水を足して好みの濃さに調節しましたが、最初から水の量を多くして作っても良いです。
米の粒は保温では殆ど崩れませんので頂くときにブレンダーや、ミキサーで調節すると良いです。