店内での限定組数・特別メニューの営業に加え、テイクアウトのピザに力をいれていますが、今回、「一般食堂」から「一般食堂・弁当屋・惣菜」に業種を変更いたしました。
業態変更をされるかたは、こちらが参考になるかと思います。
1度に19食までの弁当を自店で作って出荷・卸売りできるというもので、20食以上は盛り付け専用作業台の設置が必要になりますが、それは実家の仕出し・小売り業を営む坂根出店にお任せするとして、今までの営業許可に加え、新たに19食まで出荷できる「弁当屋・惣菜」営業許可を取得しました。
島根県のページより↓
手続きはとても簡単で、変更届と営業許可証(私の住む雲南市の場合、厨房の図面も)を持って管轄の保健所へ行き、提出するだけです。
簡単などのようなものを販売するのかなどの聞き取りのあと、雲南保健所の場合は図面が営業許可基準に値するかを見てもらい、許可証発行となります。
一般食堂の許可をすでにとっている場合、営業許可取得時と比べて、よほど大改装していない限り、通らないことはないと思います。
食品営業許可申請事項変更届（出雲保健所）
↑記入例もこちらから見ることができます。
火曜日に島根県雲南保健所に変更を申請し、金曜日には許可証を取りに来てくださいと連絡がありました。
これから、コロナウィルスの影響で急遽テイクアウトを開始したお店は、順次許可をとってくださいと言うことになってくると思います。そうすれば、窓口も込み合うことが予想されます。(今後は事態終息までネットでの申請も許可して欲しいものです。)
濃厚接触を避けるためにも、是非今のうちに保健所へ申請をオススメします。
食品営業許可申請変更に行った保健所で罹患なんて、冗談ではありませんから。
すでにテイクアウト営業を始めていて、許可を先にとっていなかったことを咎められるかもと思う方も、大丈夫です。
この変更届に関しては、事後報告の形が認められます。一般食堂営業許可があれば、始めてしまってからの申請でもOKとのことです。
各保健所によって対応の違う部分、表示義務の基準など、丁寧に説明していただきました。
その中で私が有益だと感じた部分は
・お客様の目の前で箱につめるピザや、量り売りのお総菜は、成分表示義務がないこと。そのかわり、アレルギー品目や成分内容を販売者がお客様に説明できるようにしておくこと。
・蓋をした惣菜や弁当を売るときは、表示義務があるが、これは必ずしも印刷したシールでなくてもいいこと。(紙にコピーして張っても良い)
・弁当の容器が透明か不透明かにより、表示義務の内容が違うこと。(おかずという言葉を表示するかどうかの違いなど)
・紙容器に注いで提供するタイプのドリンクメニューは目の前でパッケージするため表示義務がないこと。
・島根県雲南市の場合、デザートを販売するには菓子製造業許可がいるが、弁当のデザートとしての菓子であれば販売可能なこと(菓子の方の量が明らかに多くなってはいけない。)。
5/1追記 菓子製造許可 規制緩和(島根県)
とのことでした。
ちなみに許可証は、年号が変わっているので、新しく印刷されるかと思いきや、幻の平成32年度までの許可証は、やっぱり32年度のままでした。なんだか古い時代を偲んで、ちょっと嬉しいです。
しっかり土地に足をつけて、前を見据えて「ここが人生の踏ん張りどころと」頑張っていこうと思います。
倉田カフェではただいまコロナウィルス対策といたしまして、下記の内容で営業しております。
ご来店の際にはご一読頂けますと幸いです。
[衛生面での対応について]
4月15日(水)より、通常30席の店内を16席にいたしました。また、同じ時間帯のご予約が4組以上重なった場合、お時間の変更をお願いする場合がございます。
↓以前の店内
↓席数制限後の店内
営業時間につきましても、状況により短縮する場合がございます。お問い合わせください。なお、当面の間夜営業はいたしません。
ご来店時、手指の消毒にご協力ください。除菌スプレーをご用意しております。
感染症対策といたしまして、随時ドアノブ及び階段手すり等の除菌をいたします。
業務用換気扇による徹底した換気に加え、空気清浄機と加湿器を適せん使用をいたします。
スタッフにつきましては毎朝の体温チェック、出勤時の手洗いうがい、除菌スプレーでの消毒の徹底をした上で、少人数で対応いたします。
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私たち夫婦が経営している
カフェ&セラピーサロンです。
ただいま、限定席数、特別メニューでの営業をしております。
セラピーサロンにつきましては、もともとプライベートカウンセリングですので、除菌対応徹底の上、通常営業といたします。
〒699-1322
島根県雲南市木次町寺領534-13
11:00～19:00 [繰り上げの場合あり 要問い合わせ]
金・土 ～21:00(19:00以降要予約) [しばらくの間夜営業は自粛いたします。]
定休日 毎週火曜日、第２・第４月曜日
0854-42-0743
taka@kurata-cafe.com
↑こちらのドメイン(@kurata-cafe.com)が受信できるようご設定の上ご送信ください。こちらからのお返事が届かない場合がございます。その場合はお電話にてお問い合わせください。
・過去世回帰セラピー 1件 120分 10000円(サロンでのお茶付き)
過去世回帰セラピーとは、誘導瞑想により魂が経験してきた過去の人生をセラピストと共に振り返り、癒していくセラピーです。
魂の深い癒しを経験すると、今世をより良く生きていく力が生まれます。
・カード占い 1件 10分 1000円(別途 飲食代)
観音力カード、日本の神様カードからお選びいただけます。
倉田カフェ店舗にて。ご希望の方にはサロンでの対応も可能です。
・エネルギー伝授(アチューンメント)
エネルギー伝授(アチューンメント)とは、目に見えないエネルギーを活用する為に、特定のエネルギー回路を開くものです。
お受け取り後は、他者にエネルギー伝授(アチューンメント)ができます。
自分がエネルギーの伝授者として、有益なエネルギーを伝えていく事ができます。(認定証はございません)
自分でエネルギーを扱うことに不安がある方には、伝授ではなく、それぞれのエネルギーを使ったヒーリングもお受けしております。
すべてのエネルギー伝授リストはこちらです。対面伝授、遠隔伝授をお選びいただけます。
倉田カフェ営業日のみ、エネルギー伝授の料金内でケーキとコーヒーのセットをサービスいたします。
メールにてお問い合わせください。
料金等、詳細をご案内いたします。
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