料理

HOLA

秋ですね〜

食べてますか？

蹴ってますか？

飲んでますか？🍻

私ゃ、人生初のおでん(関東炊き)作りました。

スルメ、昆布で出汁の下ごしらえして〜

あご出汁、鰹出汁などなど。。。

コンニャクの下ごしらえに塩で揉んだり

煮込みに手羽を包丁で切り目入れて出汁が出やすいように。

バンバンと具を入れます。笑

1日寝かせてる間に、冷凍大根とブニ玉作ります。

このコンビを、おでん出汁から別鍋に入れ替えて、鶏ガラ粉末入れてゆっくり弱火で炊き込み…ません。

卵の黄身が固くなるので、混ぜながら弱火で〜

おお！なんとか完成しました！

友人から頂いた麒麟一番搾り(山口県限定）🍻で乾杯！

明日もおでんdayは続く…