こんばんは(^o^)/ タカです．
今夜のメモは，Memo 1の続きです．
前回（Memo 1），大手ビール工場では主にピルスナーを，ブルワリーでは主にその他のスタイルを製造しているという話をしました．（一概に言えませんが）
もう少し正確に言うと，ブルワリーではラガータイプではないスタイルが主に製造されています．
その主な理由は，製造方法にあります．
ピルスナーは，ラガーというタイプ(製造工程からの分類)に属します．
ラガーには，品質の安定性と保存性の高さ，大量生産向きという利点があります．
故に，ラガーが世界におけるビール生産量の大半を占め，さらにピルスナーがその生産量の大半を占めます．
ピルスナーが好まれる理由は，私が調べて得た見解ですが，その黄金色の美しさとスッキリとした(切れの良い)苦味が万人向けだからだと思います．
しかし，ラガーは低温発酵・低温熟成のため，温度管理の面で設備投資が必要になります．
それに対して，エールというタイプは，常温発酵・常温熟成が得意です．
つまり，資金と規模の面で大手ビール工場の方が，ピルスナーを製造する環境を整えやすいといえます．
とは言っても，ピルスナーを製造しているブルワリーもありますし，大手でもエールタイプのビールが造られています．
なお，ビールは3つのタイプから，材料や味などによって数多のスタイルに細分されます．
そして，3つ目のタイプは，自然発酵タイプのビールです．
次回から3つのタイプについて順番に書きたいと思います．
では次回お会いしましょう☆-( ^-ﾟ)v
※間違った情報がある場合はご連絡ください．