ベトナム中部（ダナン・フエ）ダイニング体験レビュー
ベトナムといえば「ストリートフード」を思い浮かべる人が多いでしょう。確かにそれがベトナムのシグネチャーです。 しかし、ダイニング（中価格帯〜高級店）セグメントはどうでしょうか？昨今の円安（ドン安）を考えると、この価格帯での体験は非常に価値があり、リーズナブルでありながら多くの驚きを与えてくれます。
今回は、私が実際に訪れたいくつかのレストランをレビューします。基準は単に「美味しい」だけでなく、「オーセンティック（本物志向）であること」。その国の料理を提供する以上、その文化を深く理解しているお店を厳選しました。
【ダナンエリア】
The Gypsy Rooftop
シンプルで、メニューに奇をてらった驚きはありませんが、味は非常に確かです。活気のある（vibrant）雰囲気で、海に近いルーフトップというロケーションも最高。ピザ、パスタ、カルパッチョ、どれも安定していますが、特筆すべきは「サラダ」です。 ベトナムの熱帯気候で育った野菜やフルーツの新鮮さはトップクラス。そこにフェタチーズやブッラータチーズが見事に調和しています。
Rang Dining
私の中では**「ナンバーワン・インド料理店」**です。イタリアンと融合させたフュージョン料理もいくつかあり、それも絶品。焼きたてのガーリックナンは素晴らしく、ラムカレーの選択肢も豊富で、濃厚かつスパイスの温かみが感じられます。 インド人客も多く、そのオーセンティックさは疑いようがありません。インド料理を探しているなら、ここは間違いなく「マストトライ」です。
Nén Dining
「ベトナム料理がファインダイニングという形で見事に昇華されたらどうなるか？」という疑問への答えがここにあります。驚愕するほどの美味しさというよりは、非常にユニークで印象的、一度は経験する価値があるといったところ。価格はやや高めなので、「絶対行くべき」というよりは「試してみる価値あり（worth a try）」な一軒です。
【フエエリア】
Le Cercle
非常に美しいロケーションに位置していますが、正直なところ料理の印象は薄いです。決してまずいわけではありませんが、その料理が持つ本来のアイデンティティや、どの国の料理に特化しているのかが曖昧に感じられました。ディナーにはあまりお勧めしませんが、ブランチを楽しんだり、コーヒーを飲みながら夕日を眺めたりするには最高の場所です
https://lecerclesportif.com/
Le Soleil de Hue
フランス料理の専門店で、ベトナムとフランスの融合（フュージョン）のさせ方が非常に見事です。 例えば、ビーフタルタルをベトナムの有名なストリートフード「ボーラロット（牛肉のロット葉巻き）」と組み合わせた前菜。牛肉とロットの葉の香りの組み合わせが素晴らしく、特に感動しました。 メインの白身魚のフィレ（ブールブランソース）や鴨胸肉のポルチーニソースも、シンプルながら安定した美味しさです。 唯一の欠点は、ワインリストにニッチな銘柄や高級な選択肢が少なく、中価格帯がメインであること。ただ、シグネチャーカクテルのラインナップはなかなか印象的でした。
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Vu Cuisine
「市内最高のピザ屋」と紹介され、有名店「Pizza 4P's」と比較されることもありますが、正直なところ4P'sのレベルには達していません。 特にチーズの質（4P'sの自家製ブッラータは圧倒的にフレッシュです）や、フルーツサラダの風味の奥行きは、4P'sの3分の1程度に感じられました。とはいえ、ピザ自体は十分に美味しいです。どうしてもピザが食べたくなった時には、選択肢に入れても良いでしょう。
