♥これぞ肉料理の王道♥
蘭丸風☆ローストビーフ
イギリスの伝統料理でもある
ローストビーフを家庭でも食
べれる様に工夫しました〜♥
☆蘭丸風♥オリジナルのロー
ストビーフなので他とは異な
る味や感覚をお楽しみ下さい
1から作りますが決して出来
ない事はありませんので是
非一度挑戦して下さいね。
詳しく画像での作り方解説
☆材料☆（4人前）
牛もも肉ブロック（500g）
塩コショー（適量）
バター（大さじ2）
追いバター（大さじ2）
セロリ
（1/2枚、葉の部分のみ）
ニンニク（1個）
ジップロック大（1枚）
☆特製ワインソース☆
玉ねぎ（1/4個）
赤ワイン（大さじ1）
醤油（大さじ1）
砂糖（小さじ2）
チューブニンニク
（小さじ1）
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混ぜ合わせておいて下さい
☆作り方☆
牛もも肉ブロックが冷凍で
あればレンジで解凍等は絶
対に避け氷水でじっくりと
中まで解凍して下さいね。
電子レンジの解凍は肉が不
味くなりますのでアウト。
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牛もも肉ブロックを冷蔵庫
から出して常温で約1時間
程置いてから塩コショーを
全面に馴染ませて下さい。
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馴染ませましたらフライパン
にオリーブオイルをひいてト
ング等で牛もも肉を持ち全面
焼色がつくまで焼いて下さい
⬇
セロリは葉の部分だけを使い
やニンニクは千切りにしバタ
ー等バトンに準備して下さい
⬇
全面に焼色がついた牛もも肉
をジップロックに入れて残っ
た肉汁とバターの中に中火で
サッとセロリとニンニクを軽
く炒めて赤ワインを加えてか
ら弱火で煮詰めていきます。
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全てジップロックに入れて
しっかりとチャックを締め
て大きい鍋に約80℃前後の
中へ弱火で10分間➡火を止
めて約30分位湯煎します。
⬇
湯煎の時間が終わりました
らバットに置いておきます
残った野菜やドリップは捨
てないで置いておきます。
残ったドリップは加えます
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☆特製ワインソース☆
玉ねぎは擦り下ろしてから
全てボウルに入れてかき混
ぜてフライパンに油をひか
ずに中火てサッと煮詰めて
いきザルに濾して下さい。
沸騰したら火を止めてバタ
ーを溶かして下さい。
⬇
下処理したうしもも肉ブロッ
クを食べる時に再度バターを
入れて全面だけを中火にて軽
く焼色をつけて完成ですね。
⬇
自分の好きなサイズにカット
してお好きなお皿に盛り付け
て☆特製ソース☆をかけて大
胆にお召し上がり下さいね。
⬇
家庭でパーティみたいなロー
ストビーフが出来ますので是
非一度お試しの価値有りです
管理人☆蘭丸が厳選しました
ローストビーフの作りかたを
是非一度ご堪能下さいませ。
美味しい☆特製ソース☆をつ
けても◎ワサビ醤油でも🉑な
のでお好きなソースでどうぞ