ご飯にかけても美味しい
☆フワフワ卵の酸辣湯☆
（サンラータン）
中国四川料理スープの一つ
酸辣湯にフワフワ卵を加え
て食べやすくしてみました
具沢山でご飯とよく合うト
ロミをつけてみましたので
是非一度お試し下さいね。
☆材料☆（2人前）
豚バラ肉（約100g）
絹ごし豆腐（1丁）
ニンジン（1/2本）
ネギ（1/4本）
ニラ（1束）
キクラゲ（2枚）
卵（2個）
ゴマ油（小さじ2）
水溶き片栗粉（小さじ1）
☆特製スープ☆
水（約520ml）
料理酒（大さじ2）
醤油（大さじ1）
黒酢（大さじ2）
オイスターソース
（小さじ2）
鶏ガラスープの素
（小さじ1）
豆板醤（小さじ1）
砂糖（小さじ1）
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混ぜ合わせておいて下さい
☆最後の仕上げ☆
辣油（ラー油、適量）
☆作り方☆
豚バラ肉は一口大に切り千切
りにしたニンジンと鍋で沸騰
したお湯に約2分間潜らせます
キクラゲはお湯で5分戻して
ネギは斜め切りにし豆腐はサ
イコロ状にニラは5cmの長さ
に切って下さいね。
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卵をボウルに割りましたら
お箸でかき混ぜて下さい。
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鍋に☆特製スープ☆を入れて
具材を入れていきますが順番
として豚バラ肉とニンジンで
ネギとキクラゲ、最後にニラ
と豆腐を加えて中火で軽く煮
込み水溶き片栗粉を入れて軽
くかき混ぜていって下さい。
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沸騰する前に火を止めて卵
を入れて軽く混ぜ合わせて
いき弱火で卵がフワッとし
ましたらゴマ油とラー油を
少々振って出来上がりです
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ごはんを入れたり茹でた麺
を加えても美味しいですよ
お子様には、決してラー油
は入れないで下さいね。
オリジナルの酸辣湯を是非
一度お試し下さいませ。