☆マグロのタリアータ☆
タリアータとはイタリア語で薄く
切ったという意味を持つんですね
マグロのお刺し身で作るイタリア
ンの前菜で、表面を軽くソテーす
る事でいつもとは違うマグロにな
リますので是非一度お試しあれ。
☆材料☆（2人前）
マグロ（刺し身用、約200g）
※マグロの柵でも🉑
マッシュルーム（6個）
オリーブオイル（小さじ2）
※フライパン用
塩コショー（少々）
粉パセリ（適量）
輪切りレモン（2枚）
白ワイン（小さじ2）
☆特製ダレ☆（A）
バルサミコ酢（大さじ1）
※黒酢でも🉑
オリーブオイル（小さじ1）
醤油（小さじ1/2）
みりん（小さじ1）
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☆作り方☆
マッシュルームは石鎚（イシヅチ）
を切り離して、洗わずに使います。
※洗うと香りや旨味が逃げます。
マッシュルームを4分割に切ります
マグロは両面に塩コショーをしてか
ら約5分程度置いておいて下さい🤗
☆特製ダレ☆（A）を混ぜ合わせて
おいて下さい。
フライパンにオリーブオイル（フラ
イパン用）をひき中火でマッシュル
ームを炒めました（A）を加えてか
ら弱火に変えマグロを置いて下さい
キッチンペーパーの上にマグロとマ
ッシュルームを置き余分な油を取っ
ておきます（余分な油抜きの為）。
フライパンに残ったソースを弱火に
して白ワインを加えて加熱します。
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お好きなお皿にマグロとマッシュル
ームを並べて上からソースをかけて
粉パセリや輪切りレモンを乗せれば
出来上がりですね（下記画像参照）
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マグロは熱を入れすぎますと赤身
の味が損なわれてしまいますので
火加減だけには注意を願います。