から揚げにしたら、ほどける食感が
絶妙なカジキマグロのから揚げです
何故？カジキマグロなの？
普通のマグロじゃないの？
お答えは「カジキマグロは安価」🥰
世界情勢が不安の中、安価で栄養価
が高く健康にも◎が一番だからです
今の総理大臣○田氏が言われました
「これからは、投資を（株&先物）」
投資なんて素人がしたら凍死するわ
⬆⬆⬆⬆………🤯これから夏なのに？
還暦越えオヤジの戯言ですm(_ _)m
作る時は必ず「ゴム手袋」をしてか
ら行って下さいね（火傷注意）。
材料も少なくて美味しいので、正直
僕もヤミツキになった一人です。
柔らか☆カジキマグロのから揚げ
☆材料☆（2人前）
カジキマグロ柵（約200g）
※カジキマグロが無ければ、安価の
※マグロ（一般）でも構わないです
塩コショー（少々）
卵（1個）
片栗粉（大さじ3）
キャノーラ油（適量）
※サラダ油でも🉑
白ワイン（小さじ2）
アスパラガス（2束）
輪切りレモン（2枚）
ミニトマト（5個）
※添え物として。
☆特製ソース☆（A）
醤油（小さじ1）
生姜（小さじ1）
酢（小さじ2）
ゴマ油（少々）
白ネギ（少々、みじん切り）
☆作り方☆
カジキマグロは、水気を取り約3cm大
に切って軽く塩コショーをして下さい。
ジップロックに下準備したカジキマグ
ロと（A）を加えて軽く揉んだ後、約
20分位置いて下さい。
☆特製ソース☆（A）は予め混ぜ合わ
せておいて、小さめの小皿等に入れて
おいて下さい。
白ネギはみじん切りにし⬆入れます。
アスパラガスは、下2cmを切り落とし
ピーラーでスジを取って下さい。
鍋にお湯を沸かし、約3分アスパラガ
スとミニトマトを湯がいて下さい。
※ミニトマトは添え物として使用。
フライパンに油をひき、下処理しまし
たアスパラガスを先に炒めてからカジ
キマグロを炒めてきつね色になるまで
焼いて下さい。
一度、キッチンペーパーにカジキマグ
ロとアスパラガスを置いて、余分な油
を取って下さい。
そのままのフライパンに、白ワインを
流し弱火にて約1分アルコールを飛ば
します（これが白ワインソースです）
お好きなお皿に盛り付けて、上からア
ルコールを飛ばしました白ワインソー
スをかければ出来上がりです🥰
ミニトマトを添えたら見た目も◎。
このソースを違う容器に入れてつけな
がら味わうのも美味しいですよ。
※画像1参照