カリッと甘辛☆手羽中の台北焼
まず管理人の☆蘭丸☆ご挨拶から
私のブログをフォローして下さる
フォロワーの方々様、イイネをし
て下さる方々様、心から感謝致し
ますと共に、これからも向上心を
忘れずに参りますので、何卒宜し
くお願いします（管理人☆蘭丸）
台湾（台北）の友人から教わっ
た秘伝のタレをベースにした手
羽中の甘辛焼をアレンジしてい
ますので、是非一度お試しあれ
カリッとサクサクに焼いた手羽
中に甘辛ダレがたまらない一品
に仕上げました（台北で食べた
時の味）※台湾の台北です。
作る時は、必ず「ゴム手袋」を
して行って下さい（火傷注意）
☆材料☆（約2人前）
手羽中（約380g）
塩コショー（適量）
片栗粉（大さじ3）
ゴマ油（大さじ1、油なら🉑）
長ネギ（10g）
レモン（1/8個）
入ごま（適量）
☆特製ダレ☆（A）
醤油（大さじ1）
料理酒（大さじ1）
甜麺醤（大さじ1）
豆板醤（小さじ2）
酢（小さじ2）
花椒（小さじ1、ファンジャオ）
※無ければ、粉山椒でも🉑
☆作り方☆
☆特製ダレ☆（A）は、予めよ
く混ぜ合わせておいて下さいね
長ネギは、約5cm位にカットして
レモンは1/8個に切って下さい。
手羽中を真水で洗い、ジップロッ
クの様な袋に入れて、塩コショー
をし片栗粉を振りましたら、チャ
ックを閉めてよく振って下さい。
一度開封し（A）を加えて振りま
したら約15分位置いて下さいね。
フライパンにゴマ油をひき、手羽
中を置いて、中火にて両面を焼い
てキツネ色になりましたら、長ネ
ギを加えて弱火で炒めて下さい。
約1分位したら（A）を入れて蓋
をして約3分くらい弱火で蒸し焼
きにして下さい。
時々、フライパンを振り焦げ付
かない様に注意して下さいね。
（A）のタレにトロミがつきました
らお好きな皿に盛り付けて下さい
レモンを添えれば出来上がりです
ご飯の一品に、お酒のアテに◎🥰