鱈（タラ）のトマトソースがけ
☆材料☆（2人前）
鱈（2切れ）
塩コショー（少々）
薄力粉（少々）
きのこ類（画像は、しめじ）
※しいたけ、エリンギでも🉑
☆特製ソース☆（A）
オリーブオイル（大さじ1）
ニンニク（小さじ1）
☆特製トマトソース☆（B）
玉ねぎ（1/4個）
ニンニク（1/4片）
オリーブオイル（40ml）
ホールトマト（400g）
水（30ml）
塩コショー（適量）
バジルの葉（2枚）
※香草なら🉑
☆特製トマトソース☆作り方☆
玉ねぎをざく切りにしニンニクは
縦半分に切って下さい。
鍋に、オリーブオイルと玉ねぎ
ニンニクを入れ弱火で炒めます
玉ねぎが飴色になったら、ホー
ルトマトを加え、缶の中身を水
ですすぎ全部加えて下さい。
塩コショーをし、バジルを加え
トマトをヘラ等で潰しながら約
10分程加熱して煮込んで下さい
目の粗いザルで裏ごししました
ら完成です（裏ごしはヘラ等）
多めに作っても、冷蔵庫に保存
が約１週間位効きますのでパス
タやサラダのソースにも活用出
来ますので、安心と言えます。
☆作り方☆
鱈は塩コショーをして薄力粉を
まぶしておいて下さいね。
シメジは下の石鎚（イシヅチ）
を切り、手で解して下さいね。
フライパンに（A）を入れて弱
火で熱し、ニンニクがきつね色
位になるまで、炒めて下さい。
きのこを入れて中火で炒めます
ボウルに一旦取り出して下さい
フライパンにオリーブオイルを
ひき、鱈の皮目から焼いて下さ
い（両面を焼いて下さいね）。
焼けましたら、キッチンペーパー
に取り出して余分な油を取ります
そのままのフライパンに（B）を
入れて下準備しましたキノコ類
を加えて、弱火で煮込みます。
両面を焼いた鱈を皮目を上にし
て置いて、弱火で煮込みます。
約2分位で出来上がりですので
好きなお皿に盛り付けて下さい
上からパセリをかけたり、ミニ
トマト等を添えても良いですね