私が一番得意な料理の系統が「中華料理」
なのですが、その中でも3本の指に入るの
が「炒飯」なので、家庭料理にアレンジ
しました「炒飯」をご紹介致します🤗
ブラックタイガーでもむきエビでも必ず
美味しく仕上がるコツもお教え致します
絶品☆蘭丸風☆海老炒飯
☆材料☆（1人前）
冷たいご飯（約180g）
※平温で🉑
卵（2個）
※絡める（1個）炒める（1個）
片栗粉（小さじ1）
ネギ（約15g）
ゴマ油（適量）
☆特製ソース☆（A）
オイスターソース（大さじ1）
塩コショー（少々）
酒（小さじ2）
※初めに、混ぜ合わせて下さい。
☆作り方☆
下準備に、冷ご飯を水洗いしてザルに
上げて、キッチンペーパーで水気をよ
く取って下さい（よく水分を取ります）
ボウルに米を移しましたら、かき混ぜ
た卵（1個）を入れ混ぜ合わせます。
ご飯を卵でコーティングする事で低い
温度でも、くっつきにくくさせます。
エビは、背わたを取ったら塩コショー
をして片栗粉を加えてかき混ぜて下さ
い（手でよく混ぜ合わせます）。
鍋にお湯を入れ沸騰しましたら、下準
備したエビを入れ約30秒湯がきます。
ざるに取り、キッチンペーパーで水気
を取って下さい。
※水気は取り、ヌルヌル感は残します。
※これで、食感が違います。
ネギは、みじん切りにして下さい。
フライパンに、ゴマ油をひきます。
※小さじ2位
下準備したご飯を加えて、強火にて軽
く炒めて下さい。
一旦、ボウルに取っておきます。
※水分が引く目安⇒約15分位
再度、フライパンにゴマ油をひいたら
卵を入れ軽く炒めたら、先程の炒めた
ご飯を加えて強火で炒めて下さい。
ヘラで混ぜ合わせましたら、下準備し
たエビを加えて、塩コショーをし炒め
ていきます。
（A）をフライパンの縁から入れて素
早く混ぜ合わせて下さいね。
ネギを入れて、完成です🤗
ご飯を炒めるのに、2度する事でパラパ
ラの炒飯が出来上がりますよ🥰