11/6(木)自由が丘のてっぺんで夢会が開催されました。

【夢会】っていうのは、大人が本気で夢を語り合う会だそうです。

夢会の参加条件は・・・

 ・夢を叶えたい人

 ・夢を持ちたい人

 ・夢に悩んでる人

 ・夢を応援したい人

夢会には夢会ザ・ルールというのがあって・・・
 ・必ず人の夢を応援すること
 ・いつでも本気で楽しんで参加すること
 ・マイナス言葉は一切使用しない
 ・話している人が感動するくらいの聴く姿勢であること

今回の参加者は約60人位居たのでしょうか?


まずは全員でてっぺん流の朝礼を体験!

60人で大きな声を出しての朝礼は熱いっ!!

朝礼が終わった時点で体が熱く感じ、

テンションがあがっているのがわかりますアップ

てっぺんの朝礼の有効性についてマジ体感ですひらめき電球


その後、8人グループになり、1人2分間、自分の夢をスピーチ!!

グループ内で投票を行い、代表者を決め、各グループからの代表者は

今度は全員の前で夢を語り、全員の投票により“夢王”を選びます。

夢を語っている時って、人は輝いているし
人の夢を本気で聴いていると自分までワクワクしてきます。

今回の夢王は、“がってん寿司” の丸山晃さんが選ばれました。

おめでとうございますぅ~音譜


今回は世界一ディズニーを愛する男として有名な加賀屋克美 さんも

特別ゲストとして参加され、素敵なお話も沢山聴かせて頂きました。


夢会の後は、そのまま自由が丘のてっぺんで懇親会。

しかし、みんなの素敵な夢を聴いて、テンションがあがっているので

時間はあっというまに過ぎてしまい、まだまだ話足りないという方達で

2次会として、中目黒の【まいどてっぺん】へ

終電が無くなる時間が近くなっても、まだまだ話足りないメンバーで

そのまま徒歩で3次会は中目黒の【なかめのてっぺん】へ


結局、大嶋さんや加賀屋さんも2時過ぎまでお付き合い頂き、

熱く熱く夢を語りあいました。(↓なかめのてっぺんにて)


本当に素敵な夢を持っている方が沢山居て、

その夢を実現させる為に一生懸命、日々頑張ってる人が居て・・・

私自身、もっともっとも~っと頑張らねばと感じました。


素敵な夢を本気で追いかけてる素敵な仲間と出逢えた事に感謝ラブラブ

こんな素敵な企画を考えてくれた、大嶋さんに感謝ですラブラブ


お~っと、何と何と、今回、私としたことがデジカメ持っていくの

忘れてしまいましたぁ~叫びヒャァー

携帯で何枚か撮りましたが、ちょっとボケボケショック!

なので写真はちょっとだけなのですが、今回の光景は

心の中に鮮明に焼き付いていますカメラ


11/5(水)、この日は日経レストラン創刊20周年記念セミナー

に参加して参りました。タイトルは・・・


【いま、繁盛店づくりに必要なこと】

~熱き経営者が本気で語る、飲食店成功の法則~


基調講演としてワタミの渡邉美樹社長が

【飲食の仕事を選んだあなたに】というテーマで

熱く熱く語ってくれました。

美樹さんの講演は初めてでしたが、本当に熱い方ですね。

最近は居酒屋以外のいろんな分野でも活躍されていますが

居酒屋業を通じて学んだホスピタリティ精神はどんな業種でも

通用するんだという事を実践してみせてくれている感じです。

逆にそれくらい居酒屋っていうのは難しい職種であり、

素敵な仕事だという事です。


第2部は日経レストラン編集長の遠山さんの司会で

てっぺん の大嶋社長、第3回居酒屋甲子園で優勝した

食彩浪漫HERO海 の店主・三瀬広海さんを交えての

パネルデイスカッションが開かれました。

地元の熊本・牛深の美味しい魚をみんなに食べて

もらいたいという気持ちで作ったお店・HERO海。

オープン半年の店が居酒屋甲子園で優勝するまでの

エピソード等、素敵な話を沢山聴かせて頂きました。

(撮影禁止だったので写真は無しです)


さてさてその後、miniセミナー仲間と吉祥寺で待ち合わせ音譜

この日は、2008年6月に改装された、知る人ぞ知る吉祥寺の

焼き鳥屋の老舗【いせや】総本店に行ってまいりました。


以前、私も吉祥寺の井の頭公園の裏手に住んでおり、

【いせや】公園店の前を通るたびに焼き鳥のニオイに誘惑

されたものでしたラブラブ!


どのくらい老舗かっていうと、フリー百科事典Wikipediaにも

【いせや】 として載ってるほどで、改築されてビルになってしまい

ましたが、なんんとなく昔の面影を残した作りにホッとしました。

店の周りにはウエィティング客が数組あせる

 

改築後も昔と変わらず店頭の立ち飲みスペースも、

店内の客席も超満員あせる  大人気ですねラブラブ
 
私達は14名で予約して行ったので2Fの御座敷に案内されました。

さぁ~て、飲むぞ~ビール


焼き鳥1本80円という低価格もあり、普通に飲み食いしても激安

なのですが、今回は予約という事もあり料理1,500円のコースナイフとフォーク

サラダと唐揚げとお刺身に・・・

名物のジャンボシューマイシウマイとメインの焼き鳥皮レバー

1,500円でこれだけ料理が出てくれば満足ですよね音譜

飲み物込みでも3,000円で済んじゃいます。


数人でカウンターで焼き鳥食べてビール飲んでだと、

グルメサイト等にあるように本当に予算は2,000円で十分かもラブラブ!

さてさて今回集まったメンバーはこんな感じです音譜

みんな会社は違うけど、セミナーを通じて知り合った仲間達。

古いメンバーだともう7年近い付き合いになるかなぁ~


いずれも外食産業に関わりのある方ばかりですので、いつまでも

大切にしたい仲間だし、将来的にはこのメンバーでビックな仕事、

やっちゃいたいですねぇ~にひひ

10/30(木)てっぺんの初代料理長、舟木さんが遂に独立され

三軒茶屋にお店を出しました。その名も


【CHEF’S KITCHEN WINE BAR TEPPEN】

(シャフズキッチン・ワインバール・てっぺん)


  〒154-0024

  世田谷区三軒茶屋2-14-19 1-B

  TEL:03-6805-5773


オープン日でお花が出ていたので私は発見できましたが

思いっきり裏通りなので、初めて行かれる方は迷うかも・・・

隠れ家的な入口ですねあせる

入口のインフォメーションにあるように、食事とワインを美味しく

召し上がって頂く為に、店内は【全席禁煙】です。


こちらがメニューで~すナイフとフォーク


最初はビールを注文しましたが、ワインバールという位ですから

早速おすすめのワインを注文ワイン

COCO FARM & WINEERY(ココファームワイナリー) のワインが置いてます。

知的障害者の更正に半生を捧げた「こころみ学園」園長が、

園生たちと共に育てあげたぶどうから穫れたワインです。

こういったこだわりも、いかにも舟木さんらしいですねラブラブ


舟木さんの晴姿晴れ

この日は奥さんもお手伝いにきてましたラブラブ




早速、私の注文したこだわりのお料理を何品か御紹介しましょう音譜
↓㊧自家製ドライトマト

↓㊨ブロッコリーのアンチョビ炒め&ひしこいわしのマリネ



↓野菜のテリーヌ          ↓骨付きラムチョップ


↓黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮  ↓本日のパスタ(フレッシュトマトのスパゲティ)



正直言って、どれも本格的でウマいのに安いっあせる


㊧お祝いに駆けつけた桑名てっぺんのスタッフのおふたりカメラ

 最終電車で桑名に戻ってお店の終礼で報告するとの事!

㊨ハルにゃんやナベさんも遅い時間にお祝いに登場音譜


実はオープン前日も、大嶋さんはじめ、てっぺんの主要メンバーが

ここに集まって、お祝いに朝まで大盛り上がりしたそうです音譜


新しい門出を祝福してくれる仲間が大勢いるって素敵ですねラブラブ

あらためて人と人との繋がり、御縁というものを大切にしなくてはと

感じました。


料理がしっかりしているのに安くて美味しいラブラブ!

表通りに面していないので隠れ家的で評判になるかもかも・・・キラキラ

舟木さん、頑張って~ニコニコ