エビのトマトクリームパスタ

今日からのんびりはじめていきますw


ブログレシピ第1号は

『ぷりぷりエビのトマトクリームパスタ』 ですw

簡単にクリームパスタがつくれるのでお気に入りの一品＾＾

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【材料　1人前】
　パスタ
　にんにく　1かけ
　塩
　オリーブオイル
　トマトジュース　
　生クリーム　100mlくらい
　粉チーズ　
　白ワイン
　えび　6尾くらい
　アンチョビソース

【下準備】
　たっぷりのお湯に塩を入れて沸かしておく
　生のエビなら殻をむいて背わたをとる
　冷凍を使うなら解凍しておいて
　あとはにんにく1かけを細切れに....これだけでOK!

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【作り方】
　1.熱したフライパンにオリーブオイルをたらり
　2.フライパンを傾けオイルがトロッとしてきたら
　　にんにくの細切れとアンチョビソースをいれる
　3.弱火でゆっくりじっくり火をとおす
　　けして焦がさないように...
　　にんにくから良い香りが立ち始めて色づきだしたらエビを入れる
　 （このときにパスタを茹で始めるとちょうどいいかも...）
　4.エビに火が通りはじめたら白ワインを少量かけ風味を引き出す
　5.白ワインのアルコールがとんだら弱火にして生クリームを投入
　6.次にトマトジュースで程よい酸味と色づけを
　7.塩と粉チーズで味を整えて少しクリームソースを煮詰める
　　こうすることでまろやかで美味しい味わいに
　8.ソースができたらちょっとだけ固めに茹でたパスタをソースにあえて完成!!
　 （夜遅い時間に食べる時はやわめにゆでるとやさしいかも...）

このパスタはすぐできてとても美味しいので是非どうぞw

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