豚豚肉について 肩 運動する部位なのできめが粗く（繊維が太い）硬い、ビタミンＢ１多め、脂肪少なめ 肩ロース きめがやや粗い ロース きめ細かい（筋肉繊維細い） 風味が在る脂肪 ヒレ 最高級部位お ビタミンＢ１多い きめ細かくやらかい、脂肪すくな バラ 脂肪と赤みがそうになってる、風味やこくがある、骨付きはスペアリブ もも きめは細かい、ビタミンＢ１、脂肪は少なめ 外もも きめはやや粗い
